Pão de ló - um dos meus doces preferidos

Nunca imaginei fazer pão-de-ló em casa, mas as saudades levaram-me a arriscar.
Como acontece com quase todos os doces, fui até ao site Sabor Intenso para procurar uma receita, fiz uma pequena alteração, e a verdade é que ficou delicioso.

Ingredientes:

- 12 gemas [utilizei as claras para fazer gelado]
- 4 ovos
- 250 g de açúcar
- 125 g de farinha peneirada


Preparação:

- Juntar as gemas com os ovos e o açúcar, e bater com a batedeira durante 15 minutos

- Juntar a farinha e envolver

- Untar uma forma redonda com manteiga, forrar com papel (eu usei papel normal de impressora porque não tinha aquele típico de pão-de-ló) e voltar a untar com manteiga

- Colocar a massa na forma e levar ao forno a 220ºC durante 10 minutos

- Reduzir para 150ºC, colocar a forma na prateleira inferior do forno e esperar mais 15 minutos, verificando se ainda está muito líquido (basta abanar ligeiramente)

- Retirar do forno, deixar repousar durante umas horas, e retirar da forma

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Desta vez, segui uma receita do Portal Casamenteiras, porque tinha tão bom aspecto que eu não resisti :)

Ingredientes para o bolo:

    - 1/2 chávena de chá de óleo
    - 3 cenouras médias raladas
    - 4 ovos
    - 2 chávenas de chá de açúcar
    - 2 chávenas de chá de farinha de trigo
    - 1/2 chávena de chá de maizena
    - 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura:

    - 1 colher de sopa de manteiga
    - 3 colheres de sopa de chocolate em pó
    - 1 chávena de chá de açúcar
    - leite a gosto (dependendo da consistência que se pretende)


Preparação:

- Bater no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo
- Juntar o açúcar e bater mais um pouco
- Colocar a mistura numa taça, juntar a farinha e a maizena e bater bem com a batedeira
- Juntar o fermento e envolver com uma colher
- Colocar numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha
- Levar ao forno a 180ºC durante 40 minutos


- Para a cobertura, levar ao lume todos os ingredientes e ir mexendo até formar uma calda
- Colocar sobre o bolo ainda quente

Bolo de cenoura

Desta vez, fiz o bolo de cenoura do blog Cozinha Personalizada :)
As imagens eram tentadoras, e eu não resisti!

E várias pessoas disseram que é delicioso! Muito obrigada, Paula!!

Ingredientes:

- 400g de cenoura
- 4 ovos
- 1 chávena de chá de óleo
- 2 chávenas de chá de açúcar
- 2 chávenas de chá de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 pitada de sal


Preparação:

- Descascar as cenouras e colocá-las no picador juntamente com os ovos e o óleo

- "Bater" tudo muito bem até formar um creme

- No recipiente da batedeira, colocar a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e o creme de cenoura, ovos e óleo, e bater bem

- Verter para uma forma sem buraco barrada com manteiga e polvilhada com farinha

- Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 40-50 minutos

Bolo de maçã e canela da Veeny

A Veeny colocou há uns tempos esta receita no blog dela, e desta vez resolvi experimentar.
Ficou deliciosa e com uma consistência que toda a gente adorou!!

Além disso, é muito simples e leva muito poucos ingredientes.

Ingredientes:

- 1 chávena de farinha com fermento

- 1,5 chávenas de açúcar

- 3 ovos

- 2 chávenas de leite

- 2 maçãs

- margarina para untar a forma

- 1 colher de sobremesa de canela


Preparação:

- Misturar a farinha com os ovos, o açúcar e a canela

- Bater bem e juntar o leite aos poucos (a mistura fica bastante líquida)

- Colocar numa forma untada com manteiga

- Descascar as maçãs e dispô-las às fatias finas em espiral sobre o preparado

- Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 40 minutos

Vale mesmo a pena experimentar!

Bolo de mel e canela feito pela minha mãe

Ingredientes:

1 ovo grande
1 chávena de açúcar
3 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de manteiga
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de canela
2 colheres de chá de fermento em pó
1 chávena de leite


Preparação:

- Bater o ovo com o açúcar e o mel até obter um creme

- Juntar a manteiga amolecida (a minha mãe põe mais quantidade e amolece a manteiga directamente na forma, que fica untada, não sendo preciso sujar outro recipiente)

- Acrescentar o leite e depois a farinha misturada com a canela e o fermento

- Bater tudo muito bem e deitar na forma untada e polvilhada

- Levar ao forno a 180ºC durante 40 minutos


Bom apetite!

Um bolo para o dia de S. Valentim

Resolvi experimentar mais uma receita do site Sabor Intenso, apenas com algumas alterações, e ficou mais do que aprovada!
Aliás, tenho que dizer que até agora as receitas desse site funcionaram sempre e toda a gente adorou :) Recomendo mesmo a visita!

Ingredientes

para o bolo:

4 ovos
250g de açúcar
300g de farinha com fermento
150 ml de óleo
350g de cenoura ralada fininha (eu usei a picadora)
150g de noz ralada
Raspa de uma laranja (opcional - eu prefiro não usar, porque sou hipersensível à raspa de laranja)
Sumo de uma laranja
Meia colher de café de sal
1 colher de chá de canela em pó

para a cobertura (na próxima vez vou duplicar as quantidades, porque adorei o sabor e quero cobrir o bolo todo):

1 embalagem de queijo fresco para barrar (Philadelphia)
2 colheres de sopa bem cheias de mel
1 colher de sopa de sumo de laranja
50g de miolo de noz para decorar
Mel q.b.


Preparação:

- Juntar os ovos e o açúcar, e bater com a batedeira

- Entretanto, adicionar o sal, a canela, (a raspa de laranja), o óleo, a noz-picada, a cenoura ralada, o sumo de laranja e a farinha, sem parar de bater

- Colocar o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha (eu usei uma forma de cheesecake) e levar ao forno a 180ºC durante 40 minutos

- Entretanto, juntar o queijo fresco, o mel e o sumo de laranja e bater bem com a batedeira. Levar ao frigorífico.

- Depois do bolo estar cozido, deixar arrefecer e decorar com o creme, as nozes e um fio de mel


Experimentem, que é delicioso! ;)

Bolo cor-de-rosa

Para fazer este bolo, inspirei-me nesta receita do blog Cinco Quartos de Laranja, mas fiz várias alterações.
Ficou muito bom :)


Ingredientes:
- 2 copos de açúcar
- 3 ovos
- 150g de manteiga
- 1 copo de leite
- 1/3 de curgete
- 3 copos de farinha
- 1 colher de chá de fermento (dissolvido em meio copo de leite)
- 1 colher de café de aroma de baunilha
- corante vermelho a gosto
- 1 colher de café de sal


Preparação:

- colocar no liquidificador o açúcar, a manteiga, os ovos, o leite e a curgete, e triturar muito bem

- verter para uma taça, e juntar a farinha, o fermento dissolvido no leite, o aroma de baunilha, o sal e o corante; mexer bem

- colocar a mistura numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha

- levar ao forno a 180ºC durante cerca de 45 minutos

Um bolo para acompanhar o chá

Vi este bolo no site Sabor Intenso e, como me pareceu delicioso, decidi experimentar.
Adorei o resultado!

Usei vinho do Porto (e não Brandy, como na receita original) e ficou a saber bastante ao vinho, o que nós achámos excelente ;)

E ainda tem um sabor um bocado parecido com scones...

O nome original é "bolo das 5", e eu cumpri quase à risca ;p

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa (bem cheias) de manteiga ou margarina
- 150g de açúcar (mais algum para forrar a forma)
- 1 colher de café de sal fino
- 3 ovos
- 260g de farinha com fermento (se preferirem o bolo mais compacto) / 260g de farinha com fermento + 1 colher de chá de fermento / 260g de farinha normal + 1 colher de sopa de fermento
- 200ml de leite
- 60ml de brandy ou vinho do Porto
- açúcar para polvilhar


Preparação:

- Juntar o açúcar, a manteiga e o sal, e bater bem com a batedeira

- Juntar os ovos 1 a 1 sem parar de bater

- Parar de bater, juntar a farinha (e o fermento, caso utilizem) e mexer muito bem com uma colher de pau

- Adicionar o brandy/vinho do Porto e misturar

- Adicionar o leite aos poucos, e ir mexendo

- Colocar numa forma (eu sugiro que seja rectangular, mas também é possível usar várias formas de queques) previamente untada com manteiga e polvilhada com açúcar

- Levar ao forno a 160ºC durante 40 - 60 minutos (no meu forno, precisou de 60)

- Desenformar e polvilhar com açúcar, com a ajuda de um coador

Fica muito bom com manteiga ou com compota :)

Bolo de curgete

Eu sei que o nome pode soar estranho, mas o bolo é mesmo bom :)
Tenho que agradecer a receita à Dedinho e à Ana do blog Anasbageri, que indicou todos os passos.

Ingredientes:
200 g manteiga (amolecida)
200 g açúcar
300 g farinha (sem fermento)
4 ovos
1 c. chá canela
1 c. chá fermento
150 g nozes moídas
400 g curgetes raspadas com casca

- Bater a manteiga, o açúcar e a canela (usando a batedeira)

- Sem parar de bater, juntar os ovos um a um

- Juntar as curgetes e, sem bater, juntar a farinha misturada com o fermento e as nozes

- Colocar a mistura numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, e levar ao forno a 170ºC durante cerca de 45 minutos

Cobertura - opcional:
- Bater com a batedeira 300g de queijo Philadelphia e 2 colheres de sopa bem cheias de mel
- Levar ao frigorífico durante cerca de 1 hora
- Cobrir o bolo só quando este tiver arrefecido


Espero que gostem!

Um brownie divinal

Infelizmente, a foto não permite ver bem como este bolo é.
Mas podem acreditar que é absolutamente delicioso!! ;)

Os ingredientes são:

- 250 g de chocolate preto
- 200 g de manteiga
- 200 g de açúcar
- 6 ovos
[opcional - 80 g de farinha]

E a receita é muito simples:

- Bater as gemas com o açúcar
- Derreter ao lume o chocolate com a manteiga, juntar às gemas e ao açúcar, e bater mais um pouco
[opcional: juntar a farinha e envolver bem - fica um bolo mais fofo]
- Bater as claras em castelo, e misturar bem com os restantes ingredientes
- Colocar numa forma sem buraco, e levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos
- Polvilhar com açúcar

Para acompanhar, sugiro 1 bola de gelado de nata e framboesas ou morangos.

Parrameiros

Chamam-se parrameiros ou ferraduras, e são desde que me lembro, o meu bolo mais-que-favorito. Nunca tinha pensado sequer em fazê-los, mas quando vi esta receita, não resisti. Fiz metade da receita, e à noite sobrou... Loiça para lavar :)

Ingredientes:

500g + 75g de farinha T65
50ml de água
20g de fermento
50g de manteiga
75ml de água
25ml de leite
Uma pitada de sal
Canela – usei 1 colher chá
Erva-doce moída – 1 colher chá
Raspa de 1/2 limão
1 ovo
180g de açúcar amarelo
Gema de ovo para pincelar


Desfazer o fermento em 50ml de água morna e misturar com 75g de farinha.
Amassar, formar uma bola e deixar descansar até que dobre de volume.

Numa tigela, fazer um montinho com o resto da farinha e no centro deitar a massa anterior. Adicionar o leite com a água.
Misturar a canela e erva doce, a raspa de limão, a manteiga derretida, o ovo e o açúcar, amassando muito bem.
Formar uma bola, e deixar levedar num alguidar tapado com um pano até dobrar de tamanho.

Quando a massa tiver levedado, trabalhá-la um pouco.
Fazer um rolo com a massa e dividi-lo ao meio e depois em partes iguais.
Achatar cada bocadinho de massa no formato de rectangulo e começar a dobrar a parte de cima até meio, obtendo um rolinho.
Puxar as pontinhas para ficar com o formato de ferradura.
Por num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar a descansar mais meia hora.

Pré-aquecer o forno a 200ºC e pincelar os bolinhos com gema de ovo. Levar ao forno até estarem cozidos!

Bolo de Cenoura

Um bolo razoavelmente saudável!

110 g de manteiga
110 g de açúcar mascavado
110 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
2 cenouras raladas
1 ovo
açúcar em pó para decorar

Com uma batedeira misturar a manteiga com o açúcar e juntar o ovo inteiro. Adicionar depois a farinha e o fermento, a cenoura ralada e misturar bem.
Levar ao forno (180ºC), numa forma untada com manteiga, cerca de 25 a 30 minutos. Desenformar e decorar com um pouco de açúcar em pó.

Bolo de côco "toalha felpuda"

Esta é uma receita brasileira, retirada do blog Delishville.
Eu, que penso sempre 2 vezes antes de fazer um doce, já que não sou muito boa a seguir receitas, quis imediatamente experimentar este!

E a verdade é que as pessoas costumam adorá-lo e pedir a receita :)

Fica bem húmido, não precisa de ser comido no próprio dia, e é também excelente para comer (por exemplo) ao pequeno-almoço. Se preferirem podem não usar o côco ralado, que está apenas presente na cobertura.

6 gemas
4 chávenas de açúcar
250g de manteiga ou margarina (líquida)
200ml de leite de côco
200ml de leite de vaca
4 chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento Royal
6 claras em castelo


- Bater bem na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga.

- Acrescentar o leite de côco, o leite de vaca e a farinha. Bater bem.

- Acrescentar o fermento e delicadamente as claras em castelo.

- Untar uma forma (eu uso um pyrex) com manteiga e polvilhar com farinha.

- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40-50 minutos. Fazer o teste do palito, porque alguns fornos podem levar um pouco mais de tempo.

- Ainda quente, desenformar ( eu deixo no pyrex) e colocar por cima a seguinte mistura:

2 copos de leite
1 copo de açúcar
100gr de côco ralado

[Levar esta mistura a ferver, e depois despejar ainda quente sobre o bolo]

Convém ter em atenção que a quantidade de bolo é bastante grande.


Espero que gostem! ;)

Bolo de chocolate e café

No meu aniversário deste ano, fiz uma receita inspirada nesta.

Ficou maravilhoso e acabou em três tempos!

Bolo de chocolate e café

3 colheres de sopa de manteiga

220g de farinha

200g de açúcar

2 ovos

50g de chocolate em tablete

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de chocolate em pó

150ml de café expresso

100 ml de vinho do porto

1 pitadinha de sal

1 colher de chá de fermento

Cobertura

1dl de natas

20g de chocolate negro para culinária

1/2 colher de chá de café instantâneo em pó

1 colher de sopa de Vinho do Porto

2 colheres de sopa de açúcar

Decoração

Raspas de chocolate branco

Raspas de chocolate negro

Pré-aquecer o forno a 190ºC.

1. Dissolver o chocolate em pó no café e adicionar o vinho do porto e o sal, deixando arrefecer.

2. Partir o chocolate e derretê-lo, deixando também arrefecer.

3. Bater a manteiga com o açúcar, e continuar a bater enquanto se adiciona os ovos um a um. Juntar o chocolate derretido, o açúcar e a mistura do café. Adicionar lentamente a farinha e o fermento, sem parar de bater até a massa ficar homogénea.

4. Levar ao forno pré-aquecido, numa forma própria untada com manteiga e polvilhada com farinha. Depois de cozido, tirar do forno e deixar arrefecer.

5. Para o recheio, derreter o chocolate nas natas mexendo bem, juntar o vinho, o café e o açucar. O recheio deve estar ainda quente quando aplicado no bolo, porque solidifica muito rapidamente.

6. Decorar com raspas de chocolate (Neste caso, chocolate negro e branco)

Quadrados húmidos de côco

Este bolo entrou directamente para o top dos meus favoritos.

Quando vi esta receita, apontei-a logo. Volta e meia lembrava-me dela, mas sem oportunidade para a experimentar Esse dia chegou com um aniversário e estes pequenos quadrados foram um autêntico sucesso! Dificil, meus amigos, é ficar por um quadrado! Para a próxima, farei um bocadinho mais de calda, já que os quadrados são bons beeeeeem demolhados :)

Quadrados húmidos de côco

3 ovos
240g de açúcar
200ml de leite de côco
270g de farinha
1 colher de chá de fermento



Calda
200ml de leite de côco
100 ml de leite
Meia lata de leite condensado
200g de coco seco ralado



1. Bater os ovos e o açúcar, e adicionar alternadamente a farinha e o leite, batendo até estar homógeneo.
2. Deitar a massa numa forma rectangular já untada e levar ao forno até estar cozido. Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer.
3. Preparar a calda numa tigela, juntando o leite de côco, o leite e o leite condensado e mexendo bem. Deitar o côco ralado num prato.
4. Cortar o bolo aos cubos. Mergulhar os cubos na calda e passá-los pelo côco nos vários lados. Sugiro que se coloque nuns pequenos pedaços de papel prata ou forminhas de papel.
5. Levar ao frigorífico antes de servir.

Hoje quem cozinha é... Elite

Começa aqui uma nova rúbrica, para os dias em que não nos apetece cozinhar :)

E hoje quem cozinha é... a Elite!

A receita que nos traz é de Bolo de Banana e Nozes

Ingredientes

1 chavena de chá de açúcar
1 chavena de chá de manteiga
2 ovos
2 chavenas de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa ou um pacote de fermento químico em pó
1 chavena de leite magro
2 bananas
1 chavena de chá de miolo de nozes
1 pitada de canela em pó

Bater a manteiga com o açucar. Continuar a bater e juntar os ovos, a farinha, o fermento, a canela e o leite. Juntar a banana aos bocados e continuar a bater. Por fim, juntar as nozes e envolver. Levar ao forno pré-aquecido a 210º até estar cozido (aproximadamente 45minutos).

Obrigada Elite :)