Eu sei que muita gente não gosta de lulas, mas...

... a verdade é que este prato pode ser adaptado, por exemplo substituindo as lulas por carne, cogumelos ou legumes.


Massa cotovelos com lulas, espargos e pesto

- Fiz um refogado com cebola picada e azeite

- Juntei as lulas, temperei com sal, colorau e 1 folha de louro, e deixei cozinhar de ambos os lados

- Adicionei os espargos cortados em pedaços pequenos (normalmente congelo os espargos assim que os compro, e depois coloco directamente na panela, sem descongelar - penso que ficam mais tenros desta forma)

- Juntei a massa cotovelos, misturei bem e só depois juntei água suficiente para que ela cozesse

- Esperei até a massa estar cozida e já não haver água na panela, e depois juntei umas colheres de pesto verde, envolvi bem e apaguei o lume


Convém ir provando à medida que se vai juntando o pesto, para garantir que o sabor não fica muito forte.

Nós adorámos este prato e vamos repetir, sem dúvida nenhuma.
Não garanto é que não me ponha a inventar, misturando mais uns quantos ingredientes ;)

Arroz de lulas - 2 variantes

Gosto muito de utilizar lulas nos cozinhados porque, além de serem saborosas, permitem variar imenso.

Um exemplo é o arroz de lulas:

Em ambos os casos, fiz um refogado com azeite, cebola picada, alho e pimento vermelho.

Para o 1º:

- Fiz uma cama de alho francês às rodelas e deixei cozinhar

- Juntei as lulas e, depois de cozinharem ligeiramente, adicionei vinho branco e polpa de tomate, temperei com sal, e deixei apurar

- Adicionei 3 medidas de água, deixei ferver, e depois adicionei 1 medida de arroz vaporizado e esperei até estar cozinhado

Para o 2º:

- Depois da cebola estar bem dourada, juntei as lulas e as curgetes às rodelas fininhas, e deixei cozinhar sem tampa (apesar de ser menos saudável, gosto quando as curgetes fritam um bocadinho primeiro, em vez de simplesmente cozerem)

- Juntei 1 medida de arroz vaporizado, envolvi bem e deixei cozinhar durante algum tempo, e só depois acrescentei 2 medidas de água e temperei com sal