Quiche de palmito e atum

- Forrar uma base de tarte ou um pyrex com massa folhada, e picar com um garfo

- Colocar uma camada de atum esfarelado (2 latas)

- Colocar outra camada de palmito às rodelas (2 latas)

- Temperar com um pouco de sal e vinagre balsâmico, um fio de azeite e orégãos

- Juntar tomate aos cubos

- Bater 3 ovos e juntar a 1 pacote de natas, 1 colher de maionese e 1 colher de ketchup, e misturar com os restantes ingredientes

- Levar ao forno a 180ºC até a massa folhada estar cozinhada, e quase no final juntar um pouco de queijo ralado

Massa de atum e legumes

Eu, que antes não gostava de massa com atum (achava que ficava "seco" e sem grande piada), adoro este prato!

- começo por cozer a massa (em quantidade suficiente para cobrir a base do pyrex e depois cobrir o atum) em água e sal

- cozo também alguns legumes, como ervilha de quebrar, couve flor, brócolos, etc.

- faço um refogado com azeite, bastante cebola e às vezes também com alho

- escorro o atum de lata (2 latas para um pyrex pequeno; 3 latas para o médio) e desfaço-o

- coloco o atum na panela e deixo "fritar" um bocadinho, e depois tapo

- coloco a cenoura raspada, mexo e tapo

- coloco os outros legumes, já escorridos, tapo e deixo cozinhar

- adiciono polpa de tomate, 1 pacote de natas, sal e pimenta de caiena ou piri-piri

- deixo apurar durante uns minutos

- escorro a massa e coloco no fundo do pyrex

- verto o preparado de atum e legumes para o pyrex

- coloco outra camada de massa, e cubro com queijo ralado

- levo ao forno durante uns 10 min, até o queijo estar derretido e a massa ficar com um aspecto dourado

Quiche de cogumelos, curgetes e atum

As quiches são muito fáceis e rápidas de fazer, e costumam ficar muito boas.
Claro que é possível fazer a massa em casa, mas eu normalmente tenho massa folhada ou massa quebrada de compra, o que encurta o tempo de confecção.

Esta de hoje exige que se utilize uma panela, mas é também possível utilizar ingredientes que não precisem de ser cozinhados, como por exemplo delícias do mar ou palmito.
De qualquer forma, há também quem não cozinhe os cogumelos, por isso é uma questão de opção.

- aquecer azeite e depois colocar alho em pó
- alourar os cogumelos (bastantes)
- cortar 2 curgetes aos cubos pequenos e juntar aos cogumelos
- (eu juntei 1 caldo de carne esfarelado, mas não deveria)
- temperar com sal, pimenta de caiena, colorau, ...
- mexer, tapar e deixar cozinhar

- cobrir o tabuleiro com massa folhada
- colocar 2 latas de atum desfeito
- cobrir com a mistura de cogumelos e curgetes
- bater 6 ovos, juntar 1 pacote de natas e verter sobre os outros ingredientes
- fazer efeitos com a massa folhada que sobrar ;p