Massa de peixe e gambas

- No wok, coloquei um fio de azeite e bastante alho picado, e deixei alourar ligeiramente

- Juntei as gambas e esperei que cozinhassem de ambos os lados

- Adicionei leite, 1 caldo de peixe esfarelado e as postas de pescada, e deixar cozinhar em lume brando

- Entretanto, cozi a massa em água e sal

- Escorri a massa e juntei ao wok, temperando com pimenta preta moída e orégãos




Gostei muito do resultado :)

Hoje quem cozinha é... o meu marido

Este é um prato que o meu marido faz muito bem e que, mesmo que eu tente, não consigo imitar!

- Temperar as gambas com vinho branco, alho em pó, pimenta preta e sal durante pelo menos 30 minutos

- Fazer um refogado com cebola picada, 2 dentes de alho picados, louro e azeite

- Escorrer bem as gambas e juntá-las ao refogado, deixando alourar de ambos os lados

- À parte, cozer espaguete al dente em água, vinho de temperar as gambas e sal

- Escorrer o esparguete e juntá-lo às gambas, acrescentando 1 colher de sopa de manteiga

- Envolver tudo muito bem

- Acompanhar com brócolos cozidos em água e sal

Caril de peixe, gambas e legumes

Para esta receita, podia usar natas e leite de côco, mas optei por usei apenas leite, e resultou muito bem.

- No wok, coloquei 1 folha de louro, cebola, alho francês e cenoura às rodelas, juntei azeite e levei ao lume

- Acrescentei alho picado e colorau e envolvi bem

- Coloquei as gambas e a curgete aos cubos e, sem colocar a tampa, deixei alourar

- Adicionei pasta de caril, um pouco de caril em pó, polpa de tomate e sal

- Juntei as postas de peixe, tapei e deixei cozinhar

- Adicionei bastante leite, mexi bem e esperei até ferver


Acompanhei com arroz branco.

Feijoada de gambas e cogumelos

- Descasquei as gambas e cozi as cascas em água e sal durante 10 minutos

- Triturei tudo com a varinha mágica, e de seguida coei, guardando o caldo

- À parte, alourei em azeite cenoura, cebola e pimento vermelho, e depois juntei cogumelos laminados e as gambas, envolvendo bem

- Adicionei caldo de gambas, um pouco de vinho branco, piri-piri, sal, polpa de tomate e cubos de tomate

- Acrescentei umas rodelas de chouriça e o feijão cozido, deixando cozinhar entre 5 e 10 minutos

- Acompanhei com arroz branco

Risotto de gambas, cogumelos e curgete

Este é um prato que ficou muito saboroso e bem colorido...
Vou repetir, sem dúvida!

- Refoguei ligeiramente alho picado em azeite


- Juntei gambas sem casca e algumas com casca (para dar mais sabor) e deixei alourar

- Entretanto, juntei os cogumelos às fatias, mexi bem e temperei com alho em pó, piri-piri e sal


- Adicionei as curgetes aos cubos e envolvi tudo muito bem

- Juntei o arroz arbóreo e deixei absorver todo o líquido

- Fui adicionando água e deixando absorver, até o arroz estar cozinhado

- Já quase no final, coloquei um pouco de queijo ralado e envolvi tudo

- Por último, adicionei pimenta preta moída na altura

Lagosta no forno com massa e legumes gratinados

- Comprei a lagosta já cozida, e depois bastou cortar a meio, temperar com sumo de limão, sal e pimenta, cobrir com manteiga e levar ao forno durante poucos minutos.

- Entretanto, cozi massa e brócolos em água e sal
- Salteei cubinhos de cenoura e rodelas de curgete num fio de azeite
- Escorri a massa e os brócolos e juntei aos restantes ingredientes
- Temperei com pesto, piri-piri, sal e polpa de tomate
- Juntei natas e deixei cozinhar um pouco, e depois levei ao forno a gratinar

Arroz de peixe e marisco

- Fiz um refogado com cebola e alho picados, azeite e uma folha de louro

- Juntei tomate pelado, 1 caldo de peixe, orégãos e colorau, e deixei cozinhar ligeiramente

- Coloquei na panela o peixe e a mistura de marisco, tapei e esperei uns 5 minutos

- Juntei 1 medida de arroz e umas 4 ou 5 medidas de água, mexi bem e deixei cozinhar

Pad-Thai

Pad-Thai é o prato mais conhecido da cozinha tailandesa.

É muito fácil de fazer.

Esta foto é de um Pad-Thai de camarão que eu comi e vi cozinhar ao vivo, passando-vos agora a receita!

Cozer a massa de arroz e reservar.

Numa frigideira, saltear um fio de óleo/azeite com um alho picado e juntar o miolo de camarão. Adicionar depois rebentos de soja, cebola picada, cebolinho picado. Temperar com sal e pimenta e juntar o molho de tamarindo.

Noutra frigideira partir dois ovos como se fosse para estrelar e mexer apenas a gema. Colocar a mistura por cima e fechar, tipo crepe.

Servir com amendoim picado e um quarto de lima.