quarta-feira, 23 de março de 2011

Curgete redonda recheada e arroz colorido


Apeteceu-me aproveitar a forma desta curgete para fazer algo diferente, e então resolvi recheá-la com um arroz colorido de legumes, cogumelos e peito de perú.


- Cortei a "tampinha" da curgete e, com uma colher, retirei o interior e reservei

- Levei a curgete ao forno com um pouco de azeite e sal, até amolecer

- Fiz um arroz solto, temperado com caldo de carne e uma folha de louro

- Entretanto, fiz um refogado no wok com cebola picada, azeite e cenoura aos cubos

- Juntei cogumelos pequenos e alho francês às rodelas, e deixei cozinhar um pouco

- De seguida, adicionei peito de perú às tiras pequenas e curgete aos cubos (incluindo a que tinha reservado antes), envolvi bem e deixei cozinhar sem tampa

- Temperei com sal, piri-piri, colorau e um pouco de pimenta preta

- Quando já estava tudo cozinhado, juntei o arroz ao wok e envolvi bem

- Adicionei um ovo batido, desliguei o lume e misturei bem

- Recheei a curgete com parte do arroz, cobri com queijo ralado e levei ao forno a gratinar

4 comentários:

3 B's disse...

Um forma bem original de servir arroz, é que os olhos também comem :)

Jo disse...

Gostei :)

Queen of Hearts disse...

Bem, eu ADOREI esta receita e já me serviu de inspiração para o jantar de hoje (aproveitando umas sobras de arroz de açafrão ;P ).
Beijinho!

HVCA-CozinhaPontoCome disse...

Obrigada :)

QoH, realmente esta é uma boa forma de aproveitar sobras!

beijinhos