É muito tenrinha e fica deliciosa!
- temperei previamente a carne com vinho branco, alho, paprica e sal
- fiz um refogado com cebola picada, alho e bastante cenoura aos cubinhos
- passei a carne por farinha (para que o tutano não saísse durante a cozedura) e alourei dos 2 lados no refogado
- juntei 1 lata de tomate pelado
- juntei louro, paprica, pimenta de caiena, e acertei o sal
- deixei cozinhar em lume brando durante imenso tempo (talvez 1h30m), até a carne começar a querer separar-se do osso
- entretanto cozi o esparguete em água e caldo de carne
A carne ficou tão tenrinha que quase não foi preciso usar a faca :)
Quanto ao molho, pode também ser ralado no final.
2 comentários:
Nunca experimentei ossobuco, mas qualquer dia é o dia!
Como certamente já repararam a cozinha não é o meu forte! Nunca cozinhei ossobuco, sinceramente nem sei se já comi, mas quem sabe se não é a minha próxima aventura culinária. Beijinhos,
Bomboca do Amor.
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