Mesa redonda - juntar alimentos ricos em hidratos de carbono?

Há imensos pratos em que é "tradição" misturar alimentos como arroz e batatas, e pelo menos nos restaurantes é comum encontrar combinações dessas.

Vocês costumam juntar alimentos como arroz, batatas, massa e pão?

No meu caso, há um prato que tem obrigatoriamente que ter arroz branco e batatas cozidas - o cozido à portuguesa - e outro que tem que ter pão e batatas fritas - a francesinha.
E ainda por cima são comidas que adoro!! Mas, para bem da minha saúde, como apenas esporadicamente ;)

Um strogonoff muito simples

Gosto muito deste prato, sobretudo pela textura dos cogumelos e pela mistura do molho com o arroz simples, mas evito fazer por causa das natas...


Para o strogonoff:
- Faço um refogado com azeite, cebola e alho picados, e espero até alourar
- Coloco bastantes cogumelos cortados às fatias e deixo fritar
- Tempero com sal e colorau, e junto o peito de perú às tiras, mexendo bem e tapando a panela de seguida
- Entretanto misturo 1 pacote de natas (eu uso natas de soja) com um bocadinho de café solúvel, pimenta de caiena, sal e uma colher de sobremesa de mostarda
- Quando vejo que o perú está cozinhado, junto as natas, mexo bem e deixo cozinhar durante uns minutos
(também fica bom com um bocadinho de polpa de tomate)


Para o arroz:
- Faço um refogado com azeite e cebola e/ou alho
- Junto 1 medida de arroz vaporizado, mexo bem e deixo cozinhar uns minutinhos
- Adiciono 2 medidas de água a ferver, mexo, tempero com sal e tapo a panela
- Quando o arroz está quase cozinhado, desligo o fogão sem levantar a tampa, e espero até a água ser totalmente absorvida

Desta vez acompanhei com uma salada de tomate e manjericão.

Hoje a cozinha fica a cargo dos meus tios

A minha tia L. e o meu tio L. fazem um cheesecake divinal e muito suave.
Aqui vai a receita:

- 1 pacote de bolacha digestiva

- manteiga derretida

- uma saqueta de gelatina de um sabor à escolha

- 1 embalagem de queijo mascarpone (ou de Philadelphia, se quiserem que o sabor fique menos forte)

- 2 pacotes de natas

. Ralar a bolacha e misturar com um pouco de manteiga

. Untar uma forma de abrir com um pouquinho de óleo 

. Colocar a forma sem o fundo num prato, verter a bolacha e levar ao frigorífico

. Fazer a gelatina, bater as natas e envolver na gelatina e no queijo e bater mais um pouco

. Levar ao frigorífico

. Na hora de servir, desenformar e cobrir com framboesa, manga, morango, ou outra fruta à escolha

Peito de pato com arroz de ervilhas

Para cozinhar o peito de pato (que também pode ser chamado de magret):

- Numa frigideira, coloquei o peito com a pele voltada para baixo, em lume brando (não estava previamente aquecida, nem tinha gordura adicional)
- Esperei uns 15 minutos, e fui retirando o excesso de gordura que o pato foi libertando
- Virei do outro lado, e deixei cozinhar durante mais 15 minutos
- Retirei o pato da frigideira e cortei às fatias
- Juntei molho de soja à gordura que ficou na frigideira, deixando cozinhar ligeiramente. Utilizei como molho para o pato


Para o arroz:

- Fiz um refogado com cebola e azeite, deixando alourar
- Juntei 2.5 medidas de água, sal e um pouco da gordura do pato
- Coloquei as ervilhas e esperei até voltar a ferver
- Juntei 1 medida de arroz vaporizado e, sem tapar, esperei até estar cozinhado


É um prato bastante simples, e ficou muito saboroso :)

Eu sei que muita gente não gosta de lulas, mas...

... a verdade é que este prato pode ser adaptado, por exemplo substituindo as lulas por carne, cogumelos ou legumes.


Massa cotovelos com lulas, espargos e pesto

- Fiz um refogado com cebola picada e azeite

- Juntei as lulas, temperei com sal, colorau e 1 folha de louro, e deixei cozinhar de ambos os lados

- Adicionei os espargos cortados em pedaços pequenos (normalmente congelo os espargos assim que os compro, e depois coloco directamente na panela, sem descongelar - penso que ficam mais tenros desta forma)

- Juntei a massa cotovelos, misturei bem e só depois juntei água suficiente para que ela cozesse

- Esperei até a massa estar cozida e já não haver água na panela, e depois juntei umas colheres de pesto verde, envolvi bem e apaguei o lume


Convém ir provando à medida que se vai juntando o pesto, para garantir que o sabor não fica muito forte.

Nós adorámos este prato e vamos repetir, sem dúvida nenhuma.
Não garanto é que não me ponha a inventar, misturando mais uns quantos ingredientes ;)

Pimentos de Padrón - uma delícia!

Eu adoro estes pimentos! Claro que é preciso ter cuidado porque lá para o meio há (quase) sempre alguns que são muito picantes, mas em geral têm um sabor fantástico :)

Para cozinhar, basta lavá-los, absorver a água e colocar num tacho com azeite no fundo, de modo a fritarem de ambos os lados e adquirirem mais ou menos esta cor da foto.

No final, escorre-se a gordura e coloca-se bastante sal grosso.

São excelentes como petisco ou como entrada, e acompanham lindamente umas fatias de pão ou umas bolachas de aveia :)

Risotto vegetariano

Risotto é um prato simples e que me costuma saber mesmo bem.
Desta vez fiz um totalmente vegetariano, e achei que era boa ideia utilizar uns cogumelos com sabor forte para 'compensar' a ausência de carne ou peixe em termos de paladar.

- Levei um tacho ao lume com um fio de azeite, alho picado, cenoura e pimento vermelho aos cubos, e deixei cozinhar um pouco

- Juntei cogumelos orientais e curgete aos cubos, mexi bem e deixei cozinhar sem tampa

- Quando a curgete começou a ficar transparente, juntei o arroz arbóreo, temperei com sal e envolvi tudo muito bem, deixando cozinhar ligeiramente

- Fui juntando água quente aos poucos e esperando até ser absorvida

- Quando o arroz estava quase pronto, juntei queijo ralado, mexi bem, tapei e deixei acabar de cozinhar

E quando nos apetece algo bom mas quase instantâneo?

Podemos sempre tirar uma pizza do congelador e levar ao forno, mas podemos também fazer - por exemplo - uma omelete, usando os ingredientes que tivermos em casa.

E, a propósito de um post anterior, este é um bom exemplo de uma situação em que eu uso cogumelos enlatados, caso não tenha frescos.

Fiz esta omelete (para 1 pessoa) da seguinte forma:

- levei uma frigideira ao lume com azeite, alho em pó e colorau
- coloquei 1 lata de cogumelos laminados (bem lavados e escorridos) e deixei fritar
- juntei espargos e quiabos cortados em pedaços pequenos
- temperei com sal, pimenta de caiena, coentros e folhas de manjericão
- juntei 1 ovo batido e espalhei bem, esperando até cozinhar (com o lume no mínimo)
- numa das metades, coloquei queijo, e "cobri" com a outra metade


Adorei o resultado!

Provado e aprovado - Dim Sum

Eu confesso que sou viciada em Dim Sum.
É um tipo de comida chinesa que vem em pequenos pratos (normalmente de cerca de 3 peças do tamanho de rissóis) e que costuma ser servida ao almoço, sobretudo de Domingo.
Pode ser frita ou cozida ao vapor.

Neste vídeo, o chef Gordon Ramsay vai a um restaurante chinês aprender a fazer Dim Sum. E é interessante vê-lo à rasca :p



Vocês já provaram?
Gostam?

Arroz de frango - um prato do dia-a-dia que eu adoro

É estranho ter num blog uma receita de arroz de frango ;)
No entanto, como é algo de que gostamos muito aqui em casa, resolvi partilhar.

Confesso que andei muito tempo a fazer este prato das mais variadas formas, e nunca acertava. Quando 'descobri' esta, nós adorámos. O 'segredo' está em pequenos passos que têm mesmo que ser seguidos. Mas aviso já que é pouco saudável! De qualquer forma, não há problema em comer de vez em quando, claro.

- tempero o frango (só uso coxas, e sem peles) com vinho branco e alho em pó

- faço um refogado com azeite e bastante cebola picada, e deixo alourar (também fica bom com bacon)

- coloco as coxas no wok sem líquido nenhum, junto mais alho em pó e sal, e deixo alourar bem de ambos os lados (sem tampa)

- (às vezes junto também 1 curgete cortada aos cubos, quiabos ou outros legumes)

- junto um pouco de vinho (o do tempero) e 2 medidas de água; acerto o sal

- tapo e deixo cozinhar em lume brando durante algum tempo (talvez meia hora, em média), para que a água adquira o sabor do frango

- junto o arroz - sempre arroz vaporizado, porque acho que faz a diferença

- mexo bem, tapo e deixo cozinhar

- quando vejo que o arroz está quase pronto, e que ainda há um bocado de líquido, desligo sem levantar a tampa, e espero

Mesa redonda - usar enlatados ou não?

Já tive algumas conversas com amigos acerca do uso de produtos enlatados, e há pessoas que são completamente contra.

A verdade é que é uma forma bastante "natural" de conservar os alimentos, mas claro que o sabor pode ficar bem diferente.

Vocês usam? Que tipo de produtos?

Gratinado de legumes, cogumelos e chouriço

Este gratinado funciona muito bem como prato principal ou como acompanhamento.
E fica mesmo saboroso!

Num pyrex, coloquei por ordem:

- um fio de azeite
- alho em pó e colorau
- curgete às rodelas muito finas
- uma pitada de sal e coentros
- chouriço aos pedaços
- mais curgete às rodelas finas
- manjericão cortado grosseiramente
- cenoura às rodelas
- pimento vermelho aos cubinhos
- mais uma pitada de sal e coentros
- cogumelos cortados em fatias finas
- tomate às rodelas
- cebola às rodelas previamente alourada em azeite (juntando também toda a gordura)

E levei ao forno a 180ºC durante 20 minutos.

Ficou aprovado, sem dúvida :)

Vocês costumam fazer pratos deste tipo?

Junior Masterchef

Eu estou muito impressionada com este programa!
Os participantes são crianças com cerca de 10 - 12 anos, e cozinham como verdadeiros chefs!!

Eu já tinha visto crianças com os mais diversos talentos, mas confesso que este é novo para mim.

Vale mesmo a pena ver o programa!

E quando convidamos amigos vegetarianos?

Ontem foi isso que me aconteceu. Como - por sorte - eles são vegetarianos mas não são "esquisitos" com a comida, fiquei com mais liberdade para cozinhar :)

E também é uma vantagem nós aqui em casa adorarmos legumes. Assim pude usar imensos, e fazer uma refeição bastante rica.

Vou então indicar o que fiz, mas infelizmente não consegui tirar fotos, a não ser da sobremesa, que já coloquei no post anterior.

Para entrada, fiz uns folhados de queijo de cabra (cortei quadrados de massa folhada de compra e coloquei uma fatia generosa de queijo de cabra, fechei como uma "trouxa", levei ao forno e depois pincelei com manteiga) e uns folhados de cogumelos e queijo (salteei fatias finas de cogumelos em azeite e manjericão, temperando com sal, e coloquei nos quadrados de massa folhada com 1 fatia de queijo, fechei, levei ao forno e pincelei com a gordura de cozinhar os cogumelos).

Para prato principal, fiz massa pevide com cogumelos e legumes, que é semelhante ao que podemos ver numa receita que já tinha colocado, mas sem a carne ;)

- Fiz um refogado com cebola picada, alho, cenoura aos cubos e azeite

- Juntei imensos cogumelos (2 variedades diferentes) e bastante curgete aos cubos

- Temperei com flor de sal, colorau e folhas de manjericão

- Juntei quiabos e tomates aos bocadinhos

- Deixei cozinhar um pouco, e depois adicionei a massa pevide ou "orzo" e cozinhei como risotto:

- Juntei vermute seco, mexi, tapei e deixei cozinhar

- Fui juntando água aos poucos e mexendo, esperando até esta ser absorvida

- No final, quando a massa estava cozinhada e já não havia água na panela, salpiquei com queijo ralado e decorei com umas folhas de manjericão

Acho que eles aprovaram :)

Mousse de chocolate e rum com framboesas e bolacha

Eu tenho sempre uma enorme dificuldade em escolher uma sobremesa, mas a verdade é que desta vez acertei com a escolha.
Ficou deliciosa e as visitas aprovaram :)

Então os ingredientes (que dão para 8 copos) são:

- 300 g de chocolate preto
- 50 g de manteiga

- 1 café expresso

- 50 ml de rum

- 1 pitada de pimenta de caiena

- 1 pacote de bolachas com pepitas de chocolate
- framboesas q.b. (eu usei uns 300 g)
- 5 ovos
- 60 g + 20 g de açúcar


E fiz da seguinte forma:

- Derreti o chocolate com a manteiga em banho-maria, e juntei o café e o rum
- Separei as gemas das claras
- Bati as gemas com 60 g de açúcar e a pimenta de caiena até obter um creme esbranquiçado
- Juntei esse creme ao chocolate derretido, e misturei bem
- Bati as claras em castelo, juntando 20 g de açúcar a meio do processo
- Envolvi cuidadosamente as claras na restante mistura
- Desfiz as bolachas com as mãos e cortei grande parte das framboesas aos bocadinhos
- Em cada copo, coloquei camadas alternadas de mousse, bolacha e framboesas
- Levei ao frigorífico (é preciso no mínimo umas 3 horas)
- Na hora de servir, decorei com framboesas inteiras


Como vêem, é mesmo muito simples :)
E acreditem que fica delicioso!

Para a Kika

Não sei se ainda vou conseguir que ela leia isto, mas vou tentar de qualquer forma.

Amanhã vai ser um dos dias mais especiais da vida dela, e eu quero publicamente desejar toda a felicidade do mundo tanto neste como em todos os dias que se vão seguir.
É o começo de uma nova fase, que de certeza vai ser cheia de amor, de partilha e de cumplicidade.

E, conhecendo os dois, sei que vão sempre completar-se e que vão sempre "olhar juntos na mesma direcção". Não tenho mesmo a menor dúvida!

Sorriam muito, aproveitem cada minutinho, divirtam-se e emocionem-se, e não se preocupem com aqueles pequenos detalhes que não passam mesmo de detalhes.

E lembrem-se de quão fantástico é terem a vossa família e os vossos amigos convosco, felizes por verem a vossa união e a vossa felicidade :) É uma sensação única!!


beijinhos meus e, de certeza, de toda a gente que lê o blog

Provado e aprovado - pastéis de feijão brasileiros

Quando me disseram que iríamos comer pastéis de feijão, apenas pensei nos nossos deliciosos pastéis de feijão doces.

No entanto, acabei por me surpreender, e muito, com o que me apareceu à frente:

São absolutamente fantásticos!!
Podem ser comidos como entrada ou simplesmente como petisco, e nós adorámos :)

E são especialidade do Bar do Mineiro, em Santa Teresa (Rio de Janeiro).

Para acompanhar, nada como um "chopp" geladinho ou um "suco" natural ;)

Frango assado com batatas e legumes

Assados como este são extremamente fáceis de fazer e não exigem grande participação nossa, o que é uma vantagem.

- Num pyrex, fiz uma cama de cebola e cenoura às rodelas, quiabos, pimento vermelho e um fio de azeite

- Coloquei as pernas de frango e as batatas, e cobri com mais um fio de azeite, vinho branco, colorau e alho em pó q.b., pimenta preta moída, orégãos, 1 caldo de galinha esfarelado e  um pouco de sal

- Levei ao forno a cerca de 180ºC até estar tudo bem cozinhado e dourado de ambos os lados (demorou mais de 1 hora)


Ficou muito saboroso, e os legumes ficaram excelentes :)

Tarte de dois chocolates

A receita foi vista aqui e revelou-se, ao contrário do que possam pensar, numa sobremesa deliciosa e fácil de fazer!

Tarte de dois chocolates

300g de bolacha digestiva

90g de manteiga derretida

1 pacote de natas

200g chocolate preto

200g chocolate branco

1. Fazer a base, triturando a bolacha e misturando com a manteiga. Colocar no fundo e lados da forma. Levar ao frigorífico para ficar fresca e sólida.

2. Derreter o chocolate preto, juntar 100ml de natas e mexer bem.

3. Derreter o chocolate branco, juntar 100ml de natas e mexer bem.

4. Deitar colheres de ambos os recheios intercalados e, no final, com um garfo fazer o efeito marmoreado.

5. Levar ao frigorifico.

No 21 Cathedral Yard - Café/Restaurante em Exeter

Nome: No 21 Cathedral Yard
Localização: Exeter, Inglaterra
Tipo de Cozinha: inglesa e internacional
Preço médio por pessoa: £20 


Numa visita a Exeter, no sudoeste de Inglaterra, fiquei agradavelmente surpreendida com este café/restaurante.
É pequenino, mas com um aspecto muito agradável e vistas excelentes sobre a catedral.

Almocei lá, e depois também acabei por experimentar o chá e os scones acabadinhos de fazer :)

E é a prova de que a comida inglesa pode ser absolutamente fantástica!!

Provado e Aprovado - Chá Verde com Mel

Adoro chá!

Provei este chá verde com mel já há algum tempo, tanto que me tinha esquecido do sabor! Comprei-o novamente esta semana e realmente é muito bom :)

Codorniz com massa pevide

Comprei codornizes e, como não sabia bem como cozinhar e não me apetecia assar, resolvi fazer umas invenções.

- Fiz um refogado com azeite e bastante cebola

- Coloquei as codornizes e esperei até que alourassem de ambos os lados

- Juntei 1 curgete aos cubos, quiabos (que adoro!), cogumelos orientais, chouriça aos bocadinhos e sal, e envolvi bem, deixando cozinhar sem tampa

- Adicionei um pouco de vermute seco, mexi e tapei

- Pouco tempo depois, juntei água de forma a quase cobrir as codornizes, tapei e esperei até que cozessem

- Juntei a massa 'orzo' ou 'pevide' e deixei cozinhar até não ter água (como eu tinha colocado bastante água, retirei a tampa para ajudar a evaporar)


Eu sou suspeita para falar, mas para mim ficou delicioso :)

Padaria Martin and Thomas

Esta padaria gourmet situa-se na Praça Rodrigues Lobo em Leiria.

Além do pão, bolos e refeições ligeiras que servem, tudo com um cariz muito especial, venho falar-vos do brunch aos fins-de-semana!

Entre muitas variadades de pão, croissants, ovos, sumo natural, café, chá, leite, queijo e fiambre, salada, compotas, manteiga, mel e nutella e até uns docinhos, é um pequeno-almoço em que ficamos quase almoçados! A experimentar!

Bolo de côco "toalha felpuda"

Esta é uma receita brasileira, retirada do blog Delishville.
Eu, que penso sempre 2 vezes antes de fazer um doce, já que não sou muito boa a seguir receitas, quis imediatamente experimentar este!

E a verdade é que as pessoas costumam adorá-lo e pedir a receita :)

Fica bem húmido, não precisa de ser comido no próprio dia, e é também excelente para comer (por exemplo) ao pequeno-almoço. Se preferirem podem não usar o côco ralado, que está apenas presente na cobertura.

6 gemas
4 chávenas de açúcar
250g de manteiga ou margarina (líquida)
200ml de leite de côco
200ml de leite de vaca
4 chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento Royal
6 claras em castelo


- Bater bem na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga.

- Acrescentar o leite de côco, o leite de vaca e a farinha. Bater bem.

- Acrescentar o fermento e delicadamente as claras em castelo.

- Untar uma forma (eu uso um pyrex) com manteiga e polvilhar com farinha.

- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40-50 minutos. Fazer o teste do palito, porque alguns fornos podem levar um pouco mais de tempo.

- Ainda quente, desenformar ( eu deixo no pyrex) e colocar por cima a seguinte mistura:

2 copos de leite
1 copo de açúcar
100gr de côco ralado

[Levar esta mistura a ferver, e depois despejar ainda quente sobre o bolo]

Convém ter em atenção que a quantidade de bolo é bastante grande.


Espero que gostem! ;)

Bolo de chocolate e café

No meu aniversário deste ano, fiz uma receita inspirada nesta.

Ficou maravilhoso e acabou em três tempos!

Bolo de chocolate e café

3 colheres de sopa de manteiga

220g de farinha

200g de açúcar

2 ovos

50g de chocolate em tablete

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de chocolate em pó

150ml de café expresso

100 ml de vinho do porto

1 pitadinha de sal

1 colher de chá de fermento

Cobertura

1dl de natas

20g de chocolate negro para culinária

1/2 colher de chá de café instantâneo em pó

1 colher de sopa de Vinho do Porto

2 colheres de sopa de açúcar

Decoração

Raspas de chocolate branco

Raspas de chocolate negro

Pré-aquecer o forno a 190ºC.

1. Dissolver o chocolate em pó no café e adicionar o vinho do porto e o sal, deixando arrefecer.

2. Partir o chocolate e derretê-lo, deixando também arrefecer.

3. Bater a manteiga com o açúcar, e continuar a bater enquanto se adiciona os ovos um a um. Juntar o chocolate derretido, o açúcar e a mistura do café. Adicionar lentamente a farinha e o fermento, sem parar de bater até a massa ficar homogénea.

4. Levar ao forno pré-aquecido, numa forma própria untada com manteiga e polvilhada com farinha. Depois de cozido, tirar do forno e deixar arrefecer.

5. Para o recheio, derreter o chocolate nas natas mexendo bem, juntar o vinho, o café e o açucar. O recheio deve estar ainda quente quando aplicado no bolo, porque solidifica muito rapidamente.

6. Decorar com raspas de chocolate (Neste caso, chocolate negro e branco)

Salmão com arroz de brócolos

Adoro arroz de brócolos, e acho-o um acompanhamento excelente para peixe ou carne.
E, como tenho sempre brócolos no congelador, dá para fazer mesmo quando não há tempo para comprar legumes frescos.


- Fiz um refogado com azeite e cebola e alho picados, e deixei alourar

- Adicionei 1 linguiça cortada às rodelas pequeninas e mexi bem

- Juntei 2 medidas de água a ferver e sal, tapei e esperei uns minutos

- Juntei os brócolos (q.b.), tapei e deixei cozinhar ligeiramente (se preferirem que os brócolos fiquem desfeitos, deixando o arroz cheio de pintinhas verdes, podem deixar cozinhar durante mais tempo)

- Coloquei 1 medida de arroz vaporizado, mexi e deixei cozinhar

- Entretanto, num outro tacho coloquei as postas de salmão sobre um fio de azeite, temperei com sal, paprica, ervas de Provença (também fica bom com orégãos) e bastante alho em pó, e deixei alourar ligeiramente

- Tapei o tacho do salmão e coloquei no mínimo até o salmão estar cozido

Pão de Canela

Mais um pão, desta feita docinho e fofinho, que cresce muito!

É fácil fazer: Juntar os ingredientes líquidos, depois os secos! Perfeito para um pequeno-almoço ou lanche!

Pão de canela

490g de farinha de trigo
1 pacotinho de fermento biológico seco
240ml de leite
50g de açúcar
50g de manteiga
1 ovo
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de sopa bem cheia de canela

Restaurante Kaffistova em Oslo

Nome: Kaffistova
Localização: Rosenkrantz gate 8, 0159 Oslo, Noruega
Site: http://www.visitoslo.com/en/kaffistova.49109.181184rddf.tlp.html
Tipo de Cozinha: norueguesa e internacional


Na Noruega, fiquei deliciada com os pequenos-almoços. Independentemente do hotel, eram sempre muito variados e absolutamente deliciosos, com o famoso queijo Brunost (que é produzido com soro de leite e tem um ligeiro sabor a caramelo), os crepes feitos na hora e os ovos cozidos com uma cor irresistível.

No entanto, para as refeições 'principais' tive uma certa dificuldade em encontrar bons restaurantes.
A verdade é que o livro "A Rough Guide to Europe" acabou por ajudar imenso. A partir dele, encontrámos o restaurante Kaffistova que, para além de servir um buffet de pequeno-almoço e de ter doces com muito bom aspecto, tem pratos deliciosos, bem servidos e não muito caros.

É self-service, e normalmente tem vários pratos à escolha.
Eu provei almôndegas com batata cozida e alguns pratos de peixe. E achei muito interessante ver que tinham aquilo a que chamamos "bacalhau à espanhola", cozinhado com o bacalhau seco e demolhado, tal como fazemos em Portugal.
E claro que tinha que comer bacalhau na Noruega, não é?!

Por mim, o restaurante ficou mais do que aprovado!

Provado e Aprovado - Stroopwafel

Estas bolachas holandesas são simplesmente divinais. Chamam-se stropwaffles e são feitas com uma bolacha waffle dividida ao meio e recheada com caramelo.

Acompanham maravilhosamente um chá ou café.

Quiche de cogumelos, curgetes e atum

As quiches são muito fáceis e rápidas de fazer, e costumam ficar muito boas.
Claro que é possível fazer a massa em casa, mas eu normalmente tenho massa folhada ou massa quebrada de compra, o que encurta o tempo de confecção.

Esta de hoje exige que se utilize uma panela, mas é também possível utilizar ingredientes que não precisem de ser cozinhados, como por exemplo delícias do mar ou palmito.
De qualquer forma, há também quem não cozinhe os cogumelos, por isso é uma questão de opção.

- aquecer azeite e depois colocar alho em pó
- alourar os cogumelos (bastantes)
- cortar 2 curgetes aos cubos pequenos e juntar aos cogumelos
- (eu juntei 1 caldo de carne esfarelado, mas não deveria)
- temperar com sal, pimenta de caiena, colorau, ...
- mexer, tapar e deixar cozinhar

- cobrir o tabuleiro com massa folhada
- colocar 2 latas de atum desfeito
- cobrir com a mistura de cogumelos e curgetes
- bater 6 ovos, juntar 1 pacote de natas e verter sobre os outros ingredientes
- fazer efeitos com a massa folhada que sobrar ;p

Frango com Arroz de Courgette e Tomate

No restaurante do Oliver, o anti-legumes cá de casa até a courgette que estava na carbonara achou maravilhosa!

Aproveitando a deixa, no regresso resolvi incorporar discretamente alguns legumes no nosso jantar. Bem picados, saborosos, não há desculpas!

Frango com Arroz de Courgette e Tomate

Quatro Pessoas

4 a 8 pedaços de frango, dependendo do tamanho
2 dentes de alho

1 cebola

1 Courgette pequena

1 Tomate

250g de arroz

Vinho Tinto

Azeite

Sal

Pimenta

Alho em Pó

Tomilho

1. Marinar o frango em vinho tinto, alho em pó, sal e tomilho e reservar.

2. Picar ou esmagar o alho e alourar em azeite. Deitar os pedaços de frango e deixar corar, tirando-os depois.

3. Deitar a courgette picada, a cebola e o tomate, tudo bem picado. Envolver bem e deitar o arroz, que se deve mexer até ficar translucido.

4. Juntar os pedaços do frango e a marinada e adicionar água suficiente para tapar o arroz. Mexer, tapar e deixar cozinhar até o arroz estar cozido. Rectificar o sal e acrescentar um pouco de pimenta a gosto.