tag:blogger.com,1999:blog-11144674495461397572024-03-19T18:33:07.816+00:00Cozinha ponto comeHoje Vou Casar Assimhttp://www.blogger.com/profile/16056702063769029492noreply@blogger.comBlogger145125tag:blogger.com,1999:blog-1114467449546139757.post-74688082855679427182013-07-15T20:05:00.000+01:002013-07-16T00:03:01.309+01:00Receita de lasanhaOntem fiz lasanha e, como toda a gente adorou, resolvi registar aqui a receita, mesmo que não tenha tirado fotos...<br />
<br />
Ingredientes (para 6 pessoas):<br />
<br />
- 1 kg de carne picada (usei metade de vaca e metade de perú)<br />
- chouriço aos cubos <br />
- 2 latas de tomate aos pedaços<br />
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate <br />
- vinho tinto<br />
- vinho branco<br />
- 2 cenouras aos cubinhos<br />
- 250-400 g de cogumelos, cortados aos cubos<br />
- folhas de manjericão<br />
- sal q.b.<br />
- pimenta preta<br />
- pimenta branca<br />
- piri-piri<br />
- pimentão doce/colorau<br />
- orégãos <br />
- margarina<br />
- azeite<br />
- 2 cebolas<br />
- alho picado <br />
- 2 folhas de louro<br />
- queijo ralado<br />
- placas de lasanha frescas (2 embalagens)<br />
<br />
Ingredientes para o molho béchamel:<br />
<br />
- 3 colheres de sopa de margarina<br />
- 3 colheres de sopa de farinha<br />
- cerca de 1 litro de leite morno<br />
- sal, pimenta, colorau, piri-piri<br />
<br />
<br />
Preparação:<br />
<br />
- Fazer um refogado com as cebolas picadas, as cenouras aos cubos, as folhas de louro e o azeite<br />
- Juntar bastante alho picado e esperar até tudo estar alourado<br />
- Adicionar a carne e envolver bem, deixando cozinhar<br />
- Temperar com sal, pimenta preta e pimenta branca, pimentão doce, orégãos e piri-piri<br />
- Juntar a polpa de tomate, o tomate em pedaços, o vinho branco e o vinho tinto<br />
- Envolver e deixar cozinhar<br />
- Entretanto, saltear os cogumelos à parte, em margarina e alho picado<br />
- Quando a carne estiver bem cozinhada, juntar os cogumelos, o chouriço e as folhas de manjericão cortadas em pedacinhos, rectificar os temperos e deixar apurar<br />
<br />
- Entretanto, fazer o molho béchamel, criando inicialmente uma pasta com a margarina e a farinha, e adicionando lentamente o leite, mexendo bem com a vara de arames e temperando<br />
<br />
- Num pyrex, colocar em camadas:<br />
. carne <br />
. placas de lasanha <br />
. carne<br />
. um pouco de molho béchamel<br />
. queijo ralado<br />
. placas de lasanha<br />
(...)<br />
<br />
- Terminar com placas de lasanha, molho béchamel a cobrir as placas e queijo ralado<br />
<br />
- Levar ao forno a cerca de 180º C durante 30 minutos Hoje Vou Casar Assimhttp://www.blogger.com/profile/16056702063769029492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1114467449546139757.post-73429128437457796012012-11-14T18:49:00.000+00:002012-11-14T18:49:03.402+00:00Mousse de chocolate para 2 pessoas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdFhADa3f89uu0nUUOztQHXaIlKf1tNMwkCLYSfu2ORNevxxrf1WDAZn3HYvCFPtk_p-K-Nfz-eXMBfSmIzUa2fJVaALjm-_X1wVcsZbGt9M3Ajdfi1awEjeOUTG4hfgTMImfLyz_DSM4/s1600/mousse.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdFhADa3f89uu0nUUOztQHXaIlKf1tNMwkCLYSfu2ORNevxxrf1WDAZn3HYvCFPtk_p-K-Nfz-eXMBfSmIzUa2fJVaALjm-_X1wVcsZbGt9M3Ajdfi1awEjeOUTG4hfgTMImfLyz_DSM4/s640/mousse.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
- 75g de chocolate preto<br />
- 65g de manteiga<br />
- 50g de açúcar<br />
- 2 ovos<br />
<br />
<b>Preparação:</b><br />
- numa panela, derreter o chocolate e a manteiga e mexer bem<br />
- separar as gemas das claras<br />
- juntar o açúcar às gemas e bater muito bem com a batedeira<br />
- juntar a mistura de chocolate e manteiga e continuar a bater<br />
- bater as claras em castelo e envolver cuidadosamente com os restantes ingredientes<br />
- colocar em taças/copos e levar ao frigorífico<br />
<br />Hoje Vou Casar Assimhttp://www.blogger.com/profile/16056702063769029492noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1114467449546139757.post-70479421575640395232012-11-07T18:46:00.000+00:002013-03-24T12:15:35.804+00:00A melhor receita de panquecas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3A4q_vwrIZsvDXWMmvmLdkKc92XHaJ9SJLD7kjF52aevgdAQtjkuft2y6tTvClRX3W2ANmhhBDRiQKsMi9pC-3DGfjUsJKiLojKyxXUm_63uXHNYc9MlcpiVNLc1XkJMA8bi4CVwc8D0/s1600/DSC_1451.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3A4q_vwrIZsvDXWMmvmLdkKc92XHaJ9SJLD7kjF52aevgdAQtjkuft2y6tTvClRX3W2ANmhhBDRiQKsMi9pC-3DGfjUsJKiLojKyxXUm_63uXHNYc9MlcpiVNLc1XkJMA8bi4CVwc8D0/s640/DSC_1451.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Finalmente consegui fazer as panquecas perfeitas, com a espessura adequada, e tudo graças ao blog <a href="http://panopramangas.blogspot.co.uk/2012/07/pancakes.html">Pano p'ra Mangas</a>!<br />
<br />
Deixo também aqui a receita (para cerca de 8 panquecas):<br />
<br />
<b>Ingredientes</b><br />
1 chávena de farinha (eu usei farinha com fermento)<br />
1 chávena de leite<br />
1 ovo<br />
1 pitada de sal<br />
1 colher de chá de fermento<br />
1 1/2 colher de sopa de azeite <br />
3 colheres de sopa de açúcar<br />
opcional: um pouco de essência de baunilha <br />
<br />
<b>Preparação</b><br />
- bater tudo com a batedeira<b> </b><br />
- deixar repousar um pouco<br />
- aquecer bem a frigideira, mas depois colocar o lume no mínimo<br />
- untar com um pouco de manteiga<br />
- colocar um pouco da massa e deixar cozinhar até fazer uma espécie de bolhinhas<br />
- levantar a panqueca e untar a frigideira com mais um pouco de manteiga<br />
- virar a panqueca do outro lado e deixar cozinhar lentamente<b> </b> <br />
- repetir o processo, colocando sempre manteiga na frigideira entre a preparação de cada panquecaHoje Vou Casar Assimhttp://www.blogger.com/profile/16056702063769029492noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1114467449546139757.post-16127716945823431032011-10-16T13:35:00.001+01:002011-10-16T13:35:58.409+01:00Receita de mousse de chocolate<div style="text-align: justify;">Antes de mais, quero pedir desculpa pela ausência.</div><div style="text-align: justify;">O meu dia-a-dia mudou bastante recentemente, e não tenho conseguido cozinhar da mesma forma.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Hoje venho colocar no blog uma receita de mousse de chocolate que segui recentemente, de forma a ficar registada. Estava a ver a semi-final do Masterchef, e não resisti a tentar imitar a receita da Lígia (que acabou por ser a vencedora do concurso), mas trocando o Vinho da Madeira por Vinho do Porto.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A consistência ficou excelente, e o sabor também :)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b></div><div style="text-align: justify;">- 80g de chocolate preto</div><div style="text-align: justify;">- 20g de chocolate preto de framboesa (há um da marca Continente)</div><div style="text-align: justify;">- 3 ovos</div><div style="text-align: justify;">- 2 colheres de sopa de manteiga</div><div style="text-align: justify;">- 1 cálice de vinho do Porto</div><div style="text-align: justify;">- 4 colheres de sopa de açúcar</div><div style="text-align: justify;">- morangos / framboesas</div><div style="text-align: justify;">- ramo de hortelã (opcional)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Preparação:</b></div><div style="text-align: justify;">- derreter o chocolate com a manteiga, e envolver com o vinho</div><div style="text-align: justify;">- separar as gemas das claras</div><div style="text-align: justify;">- bater as gemas com o açúcar, e juntar ao chocolate</div><div style="text-align: justify;">- bater as claras em castelo e juntar cuidadosamente à mistura dos restantes ingredientes</div><div style="text-align: justify;">- colocar em taças (para esta quantidade de ingredientes, eu usei 3 taças pequenas) e levar ao frigorífico</div><div style="text-align: justify;">- servir com frutos vermelhos e um raminho de hortelã</div>Hoje Vou Casar Assimhttp://www.blogger.com/profile/16056702063769029492noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1114467449546139757.post-11407098311901485382011-08-01T08:00:00.001+01:002012-11-07T18:46:53.803+00:00Panquecas para um pequeno-almoço delicioso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT3M3zekLVJRBZpxH4Zw06wIaNwu8DlO2FT8ru01yN3qJE5YM0R5-F7aGFkIOrJxQHqANogiEHG92YG-6t96Ti0ndRO-dcV2xWM_6BE42ANJYLA3iok4j-KwNKV0UcynLV94G2Ld2YWXg/s1600/panquecas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT3M3zekLVJRBZpxH4Zw06wIaNwu8DlO2FT8ru01yN3qJE5YM0R5-F7aGFkIOrJxQHqANogiEHG92YG-6t96Ti0ndRO-dcV2xWM_6BE42ANJYLA3iok4j-KwNKV0UcynLV94G2Ld2YWXg/s400/panquecas.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Inspirei-me numa receita do site Sabor Intenso, e resultou muito bem :)<br />
<br />
Ingredientes [para cerca de 8 panquecas]:<br />
<br />
<br />
- 240ml de leite<br />
- 1 colher de chá de fermento<br />
- 2 colheres de sopa de açúcar<br />
- 1 ovo<br />
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida<br />
- farinha de trigo (aproximadamente 1 chávena)<br />
- umas gotas de essência de baunilha<br />
<br />
Preparação:<br />
<br />
- Colocar todos os ingredientes no liquidificador excepto a farinha; bater bem<br />
<br />
- Quando já estiver bem misturado, acrescentar a farinha aos poucos até a massa ficar na consistência ideal [que é quando o "moinho" no centro da massa estiver bem pequeno]<br />
<br />
- Colocar uma frigideira anti-aderente em lume médio com um pouco de manteiga<br />
<br />
- Despejar a massa com cuidado e somente no centro da panela<br />
<br />
<br />
- Quando começar a fazer umas bolhinhas na massa, virar as panquecas do outro lado<br />
<br />
- Servir com manteiga/compota/mel/chocolate/...Hoje Vou Casar Assimhttp://www.blogger.com/profile/16056702063769029492noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1114467449546139757.post-5126306456228947542011-06-21T13:26:00.002+01:002011-08-01T01:17:30.167+01:00Pão de ló - um dos meus doces preferidos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2_2Hr7kqMDkBSHdM_NPpR-U6CgnM-lydM-32S2ztf0_azwaNj8ypo-gp8GM_0LEHGWffNGJn1ef1reSHCXIeFRkai8lBf0KYD8PjcinKwzFIv6Tw7IjqjVk_aA5HqzUcSWvaJucnwxzM/s1600/pao+de+lo2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2_2Hr7kqMDkBSHdM_NPpR-U6CgnM-lydM-32S2ztf0_azwaNj8ypo-gp8GM_0LEHGWffNGJn1ef1reSHCXIeFRkai8lBf0KYD8PjcinKwzFIv6Tw7IjqjVk_aA5HqzUcSWvaJucnwxzM/s400/pao+de+lo2.jpg" width="400" /></a></div><br />
Nunca imaginei fazer pão-de-ló em casa, mas as saudades levaram-me a arriscar.<br />
Como acontece com quase todos os doces, fui até ao site <a href="http://www.saborintenso.com/">Sabor Intenso</a> para procurar uma receita, fiz uma pequena alteração, e a verdade é que ficou delicioso.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
- 12 gemas [utilizei as claras para fazer gelado]<br />
- 4 ovos<br />
- 250 g de açúcar<br />
- 125 g de farinha peneirada<br />
<br />
<br />
Preparação:<br />
<br />
- Juntar as gemas com os ovos e o açúcar, e bater com a batedeira durante 15 minutos<br />
<br />
- Juntar a farinha e envolver<br />
<br />
- Untar uma forma redonda com manteiga, forrar com papel (eu usei papel normal de impressora porque não tinha aquele típico de pão-de-ló) e voltar a untar com manteiga<br />
<br />
- Colocar a massa na forma e levar ao forno a 220ºC durante 10 minutos<br />
<br />
- Reduzir para 150ºC, colocar a forma na prateleira inferior do forno e esperar mais 15 minutos, verificando se ainda está muito líquido (basta abanar ligeiramente)<br />
<br />
- Retirar do forno, deixar repousar durante umas horas, e retirar da formaHoje Vou Casar Assimhttp://www.blogger.com/profile/16056702063769029492noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1114467449546139757.post-68022956101147415252011-06-15T14:37:00.004+01:002011-06-15T14:47:14.423+01:00Voltei. E trouxe biscoitos.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifYxm-No5W0hVRykBIvX1beB1mOuhtHR922_Tcw7TRbAod7MiIkWj3_G2kPRr_oY2cJ7pXF0nWesZ7ThO-WpWDkdT0zsHOt0SwYkpi0kyO6-n_VC3Cv-s2OKd_R_8raiwQbsW5XZ_yP4s/s1600/biscoitos-alfarroba.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifYxm-No5W0hVRykBIvX1beB1mOuhtHR922_Tcw7TRbAod7MiIkWj3_G2kPRr_oY2cJ7pXF0nWesZ7ThO-WpWDkdT0zsHOt0SwYkpi0kyO6-n_VC3Cv-s2OKd_R_8raiwQbsW5XZ_yP4s/s320/biscoitos-alfarroba.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5618440737745985122" border="0" /></a><br />Depois de um intervalo muito grande, em que comer foi simplesmente uma necessidade, eis que um pequeno acidente me trás de volta às lides de fada do lar.<br />Hoje, dia do regresso, deixo uns biscoitos de alfarroba que gostei muito. Já tinha experimentado várias receitas para tentar igualar os que se compram na ervanária. Estes são muito parecidos.<br /><br />1 ovo<br />70g manteiga<br />50g leite de soja<br />3 colheres de chá de açúcar amarelo<br />250g de farinha integral<br />100g de farinha de alfarroba<br />2 colheres de sopa de canela<br />1 colher de chá de fermento tipo royal<br />Passas<br /><br />Juntar os ingredientes secos, os liquidos, amassar. Tive que juntar um bocadinho mais de leite, para unir a massa. Esta deve ficar bem seca mas unida! No final, juntei as passas, fiz os biscoitos e foram ao forno a 180º durante 15-20 minutos.<br />Juntei as passas porque achei que ia ficar bom, mas podem juntar outros frutos secos a gosto, ou até mesmo bocadinhos de chocolate.<br /><br />E um biscoito especial para a HVCA, a sócia que ficou sem sócia durante quase um ano e nunca se queixou ;)Kika-CozinhaPontoComehttp://www.blogger.com/profile/05522633354601704822noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1114467449546139757.post-22935096520736028482011-05-20T10:38:00.000+01:002011-05-20T10:38:00.065+01:00Massa de peixe e gambas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheCOgHi9Di7aHinVkHL-EOlgSmPSlCRfNJ1JI38PsXBdDRMP2x5aPpS_XH1tfdE2qMi6LnZ9GV4Fz0T-c8IBmYTsPwIRSX5aL1CbVCsCI6U4ncCLJPJOOLyFRboFcLD_8UHKLhyphenhyphenc2wUZg/s1600/massa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheCOgHi9Di7aHinVkHL-EOlgSmPSlCRfNJ1JI38PsXBdDRMP2x5aPpS_XH1tfdE2qMi6LnZ9GV4Fz0T-c8IBmYTsPwIRSX5aL1CbVCsCI6U4ncCLJPJOOLyFRboFcLD_8UHKLhyphenhyphenc2wUZg/s400/massa.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
- No wok, coloquei um fio de <u>azeite</u> e bastante <u>alho picado</u>, e deixei alourar ligeiramente<br />
<br />
- Juntei as <u>gambas</u> e esperei que cozinhassem de ambos os lados<br />
<br />
- Adicionei <u>leite, 1 caldo de peixe esfarelado e as postas de pescada</u>, e deixar cozinhar em lume brando<br />
<br />
- Entretanto, cozi a <u>massa</u> em <u>água e sal</u><br />
<br />
- Escorri a massa e juntei ao wok, temperando com <u>pimenta preta</u> moída e <u>orégãos</u><br />
<u><br />
</u><br />
<u><br />
</u><br />
Gostei muito do resultado :)Hoje Vou Casar Assimhttp://www.blogger.com/profile/16056702063769029492noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1114467449546139757.post-31051134000257214062011-05-17T08:30:00.001+01:002011-05-17T08:30:00.505+01:00Bolo de cenoura com cobertura de chocolateDesta vez, segui uma receita do <a href="http://casamenteiras.com.br/">Portal Casamenteiras</a>, porque tinha tão bom aspecto que eu não resisti :)<br />
<b><br />
</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgumds_xFN1F8BV59TAqdSqFhlc_gkO8uBTgQ-Je8gMr8CXL5aq8EOu5IEN83_As6uFJM8FAev-QENySZyLnMQORIwMnlbaHfTJJIpcP8colHDQfceCnR9kM3bKnfYXe_cfHeljuRYQg88/s1600/bolo2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><b><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgumds_xFN1F8BV59TAqdSqFhlc_gkO8uBTgQ-Je8gMr8CXL5aq8EOu5IEN83_As6uFJM8FAev-QENySZyLnMQORIwMnlbaHfTJJIpcP8colHDQfceCnR9kM3bKnfYXe_cfHeljuRYQg88/s400/bolo2.jpg" width="400" /></b></a></div><b><br />
</b><br />
<br />
<b>Ingredientes para o bolo:</b><br />
<br />
- 1/2 chávena de chá de óleo<br />
- 3 cenouras médias raladas<br />
- 4 ovos<br />
- 2 chávenas de chá de açúcar<br />
- 2 chávenas de chá de farinha de trigo<br />
- 1/2 chávena de chá de maizena<br />
- 1 colher de sopa de fermento em pó<br />
<br />
<b>Ingredientes para a cobertura:</b><br />
<br />
- 1 colher de sopa de manteiga<br />
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó<br />
- 1 chávena de chá de açúcar<br />
- leite a gosto (dependendo da consistência que se pretende)<br />
<br />
<br />
<b>Preparação:</b><br />
<br />
- Bater no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo<br />
- Juntar o açúcar e bater mais um pouco<br />
- Colocar a mistura numa taça, juntar a farinha e a maizena e bater bem com a batedeira<br />
- Juntar o fermento e envolver com uma colher<br />
- Colocar numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha<br />
- Levar ao forno a 180ºC durante 40 minutos<br />
<br />
<br />
- Para a cobertura, levar ao lume todos os ingredientes e ir mexendo até formar uma calda<br />
- Colocar sobre o bolo ainda quente<br />
<div><br />
</div>Hoje Vou Casar Assimhttp://www.blogger.com/profile/16056702063769029492noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1114467449546139757.post-87072726996463267752011-05-10T10:46:00.000+01:002011-05-10T10:46:11.216+01:00Frango com quinoa e legumes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_ih3Yt3HKfj18i8VN_vTuX5J_OMu83nid9QX-rxE5jojapMKrTNrPcNF7za1yDzA9hoe0l2evjReLYJYvP-jXd2fweB0OUW6nmTDbRCy6aeQA4wVDxjNrbBdXhEgrSDJ1PL4D-yYOuLo/s1600/quinoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_ih3Yt3HKfj18i8VN_vTuX5J_OMu83nid9QX-rxE5jojapMKrTNrPcNF7za1yDzA9hoe0l2evjReLYJYvP-jXd2fweB0OUW6nmTDbRCy6aeQA4wVDxjNrbBdXhEgrSDJ1PL4D-yYOuLo/s400/quinoa.jpg" width="400" /></a></div><br />
- Cozi o frango na panela de pressão durante cerca de 15 minutos, em água, vinho branco, polpa de tomate, piri-piri, colorau, sal, alho, cebola e orégãos<br />
<br />
- Lavei bem a quinoa e cozi em bastante água e um caldo de carne<br />
<br />
- No wok, coloquei azeite, cebola e alho francês e deixei cozinhar ligeiramente; em seguida, adicionei curgete às rodelas e esperei até ficar translúcida<br />
<br />
- Escorri a quinoa e juntei aos legumesHoje Vou Casar Assimhttp://www.blogger.com/profile/16056702063769029492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1114467449546139757.post-86100900357986636602011-05-03T10:30:00.001+01:002012-11-10T20:17:35.185+00:00The Narrow - um pub inglês do chef Gordon RamsayEste é um excelente local para um almoço ou um jantar tipicamente ingleses. Para além da comida fantástica, a vista é lindíssima, estando o pub/restaurante localizado junto ao rio Tamisa. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJpePeVVQoVofVIgw6DXmafVW_MnTB2WP5Ggx0K2B5nnD3vi_N6dwMwgasJMpS9IFiOc8o6UDT6ZQMPVvPFQdlBvVZOscGARKvrYOwbdX15xge0nUmnBtwh3vmvhG6f64p0gk_TJyQM4Q/s1600/narrow1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="461" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJpePeVVQoVofVIgw6DXmafVW_MnTB2WP5Ggx0K2B5nnD3vi_N6dwMwgasJMpS9IFiOc8o6UDT6ZQMPVvPFQdlBvVZOscGARKvrYOwbdX15xge0nUmnBtwh3vmvhG6f64p0gk_TJyQM4Q/s640/narrow1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhPmDzcFZvZvjfmOBoC-dVP7CHPY7_K3nLmq-PX-UAKjBJql-MsKg6BuPzUApIlITx9o8qyvADiYPBQEN8f4OhF9-NyXeyf2K5Ouqx0RGYgQdgw11O3Ll_x-k9luWl2Hf2HudYOmKf754/s1600/narrow2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="460" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhPmDzcFZvZvjfmOBoC-dVP7CHPY7_K3nLmq-PX-UAKjBJql-MsKg6BuPzUApIlITx9o8qyvADiYPBQEN8f4OhF9-NyXeyf2K5Ouqx0RGYgQdgw11O3Ll_x-k9luWl2Hf2HudYOmKf754/s640/narrow2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
É também possível ir até lá só para tomar uma bebida na esplanada ou petiscar alguma coisa no bar.<br />
<br />
<br />
<i>Nome: The Narrow</i><br />
<i>Localização: Narrow Street, London E14</i><br />
<i>Site: <a href="http://www.gordonramsay.com/thenarrow/">http://www.gordonramsay.com/thenarrow/</a></i><br />
<i>Tipo de Cozinha: inglesa</i><br />
<i>Preço médio por pessoa: £25-30</i><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgo1mHGUg3ZmsOaNo-U1gLOMxVqqY9WGK6W0B3V-KwT0zcS52TbpJ2JpAzAWpzIwvLG3FCAKPyFkc6heBfGWO1GAdHr94Gmje9aKNRBgwXsvvfdrJkdibtnEYvjfONDtqd4dLIx9rKvEI/s1600/TheNarrow3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgo1mHGUg3ZmsOaNo-U1gLOMxVqqY9WGK6W0B3V-KwT0zcS52TbpJ2JpAzAWpzIwvLG3FCAKPyFkc6heBfGWO1GAdHr94Gmje9aKNRBgwXsvvfdrJkdibtnEYvjfONDtqd4dLIx9rKvEI/s640/TheNarrow3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
"Fish and chips"</div>
<div style="text-align: center;">
Até agora, o fish and chips de lá foi o melhor que já comi; o peixe é fresco e muito saboroso, e os acompanhamentos não lhe ficam atrás.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhohDg06RUmUDigxoYiiy8CydA_3aariaLgfK-56MDUTA_C7TTxi9Iq4URcX_W1dOETNJma7ak7M388PwAfO979jiD4_7wq0m2aoce59-mIa1AqSiDUD3T_WcdgkJZpaI0_ENDewKKxgZ0/s1600/TheNarrow1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhohDg06RUmUDigxoYiiy8CydA_3aariaLgfK-56MDUTA_C7TTxi9Iq4URcX_W1dOETNJma7ak7M388PwAfO979jiD4_7wq0m2aoce59-mIa1AqSiDUD3T_WcdgkJZpaI0_ENDewKKxgZ0/s640/TheNarrow1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
"Pork chop with mash"</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu2eooyJ1ondN5Fur6aq9DixySxu_Pb-iVKblzOEGgAX4y8x-2aYPBFcEJzymX4LXo4fGrbUpToHhHhRrMVDDtxo45Etj5oqo0MmDRxx508u25_vsCfAQ8AYFss-zEetnd1nkj32hAnOQ/s1600/TheNarrow4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu2eooyJ1ondN5Fur6aq9DixySxu_Pb-iVKblzOEGgAX4y8x-2aYPBFcEJzymX4LXo4fGrbUpToHhHhRrMVDDtxo45Etj5oqo0MmDRxx508u25_vsCfAQ8AYFss-zEetnd1nkj32hAnOQ/s640/TheNarrow4.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Panacotta com ruibarbo</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Lá também é possível encontrar o famoso "Sunday roast", que na minha opinião é delicioso :)</div>
Hoje Vou Casar Assimhttp://www.blogger.com/profile/16056702063769029492noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1114467449546139757.post-60941293100498021862011-04-28T11:21:00.000+01:002011-04-28T11:21:12.953+01:00Bochechas de vaca com lentilhas e saladaEu sabia que esta carne precisaria de ser cozinhada durante bastante tempo, e então decidi fazer uso da panela de pressão, que ultimamente tem sido uma grande auxiliar aqui em casa.<br />
Adorei o resultado, tanto pelo sabor como pela consistência. A carne ficou tão tenra que quase nem foi preciso usar faca :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWtfkqTyWNTk0rMiZq9izJKrmTcE57WmYIbvRJC8yeOBBIem71VQV5nFxnKLJexcyrTboYtZOmhFXaZd9JlQcwdAEHBy0hy81qCP8qZw9GgdqpF2oXdViHrYLIiFAD_5O_cl0F5y91VQo/s1600/bochechas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWtfkqTyWNTk0rMiZq9izJKrmTcE57WmYIbvRJC8yeOBBIem71VQV5nFxnKLJexcyrTboYtZOmhFXaZd9JlQcwdAEHBy0hy81qCP8qZw9GgdqpF2oXdViHrYLIiFAD_5O_cl0F5y91VQo/s400/bochechas.jpg" width="490" /></a></div><br />
- Na panela de pressão, coloquei <u>cebola às rodelas, alho picado, um fio de azeite, as bochechas de vaca, bastante água, vinho tinto, piri-piri, colorau, polpa de tomate, 1 folha de louro e sal</u><br />
<u><br />
</u><br />
- Deixei cozinhar durante 40 minutos<br />
<br />
- Passei as <u>lentilhas</u> por água corrente durante bastante tempo, utilizando um coador<br />
<br />
- Fiz um refogado com <u>cebola picada, azeite e 1 folha de louro</u>, juntei as lentilhas e envolvi bem<br />
<br />
- Cobri com água, adicionei 1 <u>caldo de carne</u> e deixei cozinhar com o lume no mínimo durante cerca de 30 minutos<br />
<br />
- No final, escorri bem as lentilhas e juntei um pouco do molho da carne<br />
<br />
- Acompanhei com uma salada de <u>rúcula, alface e tomate</u>Hoje Vou Casar Assimhttp://www.blogger.com/profile/16056702063769029492noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1114467449546139757.post-83117166491028831332011-04-26T10:36:00.000+01:002011-04-26T10:36:00.412+01:00Bacalhau gratinado com espinafres e tomateEsta é uma forma relativamente saudável de comer bacalhau, e cá em casa ficou aprovada :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG_xkshCSDCbcKvd7l-vi-pFqpSUHWicBbZ4NiOcderlGldberRcFMHUreKtyN2Ir2U5Ye-0yMkNQ_ayjV-qJ8rgRCdweIHOXh4S6ZpgvCVmzKSQ7VkmPGfAp-AmgdT5aRdmkjp14mSJc/s1600/bacalhau.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG_xkshCSDCbcKvd7l-vi-pFqpSUHWicBbZ4NiOcderlGldberRcFMHUreKtyN2Ir2U5Ye-0yMkNQ_ayjV-qJ8rgRCdweIHOXh4S6ZpgvCVmzKSQ7VkmPGfAp-AmgdT5aRdmkjp14mSJc/s640/bacalhau.jpg" width="420" /></a></div><br />
- Cozi o <u>bacalhau</u> em <u>leite</u> durante cerca de 3 minutos, e desfiei-o<br />
<br />
- Cortei as <u>batatas</u> às rodelas fininhas e cozi-as durante 15 minutos em <u>água e sal</u><br />
<br />
- Cozi os <u>espinafres</u> durante uns 2 minutos, e escorri-os<br />
<br />
- No wok, coloquei <u>azeite</u> e bastante <u>cebola às rodelas</u>, e deixei alourar um pouco<br />
<br />
- Juntei o bacalhau e envolvi bem, temperando com <u>pimenta preta</u> e <u>pimenta de caiena</u><br />
<br />
- Adicionei os espinafres e envolvi<br />
<br />
- Barrei um pyrex com manteiga, coloquei uma camada de batatas, verti o bacalhau e os espinafres, cobri com rodelas de <u>tomate</u> e, por fim, coloquei mais uma camada de batatas<br />
<br />
- Juntei 1 <u>ovo batido</u>, um pouco de <u>queijo</u> e <u>pão ralado</u>, e levei ao forno a gratinarHoje Vou Casar Assimhttp://www.blogger.com/profile/16056702063769029492noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1114467449546139757.post-67426802528693608272011-04-21T10:30:00.001+01:002011-04-21T10:30:01.160+01:00Hoje quem cozinha é... o meu maridoEste é um prato que o meu marido faz muito bem e que, mesmo que eu tente, não consigo imitar!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5lwYzlyNhiT6VzS44Oa7IFtj9FzYjJbw-aMmQnLPAXj28sLE_iEiG3PAmprh1W0zvLwd9xTXA6pvYv8UuS1N9tGugyQrREOTz-IVBfW5CSpGK1kBMLQ3FHRvk4rw8Shh90IhGbvjSTQQ/s1600/P1010530.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5lwYzlyNhiT6VzS44Oa7IFtj9FzYjJbw-aMmQnLPAXj28sLE_iEiG3PAmprh1W0zvLwd9xTXA6pvYv8UuS1N9tGugyQrREOTz-IVBfW5CSpGK1kBMLQ3FHRvk4rw8Shh90IhGbvjSTQQ/s640/P1010530.jpg" width="560" /></a></div><br />
- Temperar as gambas com vinho branco, alho em pó, pimenta preta e sal durante pelo menos 30 minutos<br />
<br />
- Fazer um refogado com cebola picada, 2 dentes de alho picados, louro e azeite<br />
<br />
- Escorrer bem as gambas e juntá-las ao refogado, deixando alourar de ambos os lados<br />
<br />
- À parte, cozer espaguete al dente em água, vinho de temperar as gambas e sal<br />
<br />
- Escorrer o esparguete e juntá-lo às gambas, acrescentando 1 colher de sopa de manteiga<br />
<br />
- Envolver tudo muito bem<br />
<br />
- Acompanhar com brócolos cozidos em água e salHoje Vou Casar Assimhttp://www.blogger.com/profile/16056702063769029492noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1114467449546139757.post-26690981198503751982011-04-20T08:00:00.000+01:002011-04-20T08:00:10.384+01:00Bolo de cenouraDesta vez, fiz o bolo de cenoura do blog <a href="http://cozinhapersonalizada.blogspot.com/2011/02/bolo-de-cenoura.html">Cozinha Personalizada</a> :)<br />
As imagens eram tentadoras, e eu não resisti!<br />
<br />
E várias pessoas disseram que é delicioso! Muito obrigada, Paula!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGvFTx4NG423PXwPj6rdAba7Mv_Fc9fy9qbAnPw4xKBXuH6I2hvow3oexAWNiHVaP41BD0JSRoEU9K_eWhAaoJazweXqaolqGpnjTo_lCRekHN-DyttXa-IgREafEyn3tdPHmZtUPTfgc/s1600/bolo+cenoura.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGvFTx4NG423PXwPj6rdAba7Mv_Fc9fy9qbAnPw4xKBXuH6I2hvow3oexAWNiHVaP41BD0JSRoEU9K_eWhAaoJazweXqaolqGpnjTo_lCRekHN-DyttXa-IgREafEyn3tdPHmZtUPTfgc/s400/bolo+cenoura.jpg" width="400" /></a></div><br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
- 400g de cenoura<br />
- 4 ovos<br />
- 1 chávena de chá de óleo<br />
- 2 chávenas de chá de açúcar<br />
- 2 chávenas de chá de farinha de trigo peneirada<br />
- 1 colher de sopa de fermento<br />
- 1 pitada de sal<br />
<br />
<br />
<b>Preparação:</b><br />
<br />
- Descascar as cenouras e colocá-las no picador juntamente com os ovos e o óleo<br />
<br />
- "Bater" tudo muito bem até formar um creme<br />
<br />
- No recipiente da batedeira, colocar a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e o creme de cenoura, ovos e óleo, e bater bem<br />
<br />
- Verter para uma forma sem buraco barrada com manteiga e polvilhada com farinha<br />
<br />
- Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 40-50 minutosHoje Vou Casar Assimhttp://www.blogger.com/profile/16056702063769029492noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1114467449546139757.post-78810465036182382332011-04-19T10:30:00.000+01:002011-04-19T10:30:02.010+01:00Empadão de rabo de boiEu não sabia muito bem que nome dar a este prato, até porque a carne não é picada, mas acho que dá para ficar com uma ideia ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQr-WzL1HCoVxCJ3jjdBHhMBFtM2JlR121z5kQELsRwkrXo6l2Qr10eRMBFp6cbnXSmwgXe-98kW3VNAoB98ralD_uzGbxdc3nMpZ3csK0llAJtOiEFaPThkNxsfZUrlp_PTEZexKWL6I/s1600/P1040468.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQr-WzL1HCoVxCJ3jjdBHhMBFtM2JlR121z5kQELsRwkrXo6l2Qr10eRMBFp6cbnXSmwgXe-98kW3VNAoB98ralD_uzGbxdc3nMpZ3csK0llAJtOiEFaPThkNxsfZUrlp_PTEZexKWL6I/s400/P1040468.jpg" width="400" /></a></div><br />
- Cozi os pedaços de <u>rabo de boi</u> na panela de pressão durante uns 40 minutos, juntamente com <u>água, sal, colorau, polpa de tomate, piri-piri e louro</u> (a carne fica mesmo tenrinha)<br />
<br />
- Retirei os ossos e "desfiei" a carne grosseiramente<br />
<br />
- Fiz um <u>puré de batata e cenoura</u>, ao qual juntei um <u>ovo batido</u><br />
<br />
- Num pyrex, coloquei a carne, temperei com <u>pimenta preta</u>, cobri com o puré e juntei <u>pão ralado</u><br />
<br />
- Levei ao forno até alourar<br />
<br />
<br />
Acompanhei com uma salada de tomate e palmito :)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvqUarZQjMPckG0ebonXuwGZdar1tVY1C6E2phqJJFodylu13Gxk8DGsR3PRh7dlP9f44G4CfjHfXiuDl-SnGRAzNc6Q-hH3-VEC5ntyefjqt053dQXr3ztjb_KLoRd2dirHoT5j7SXX8/s1600/P1040464.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvqUarZQjMPckG0ebonXuwGZdar1tVY1C6E2phqJJFodylu13Gxk8DGsR3PRh7dlP9f44G4CfjHfXiuDl-SnGRAzNc6Q-hH3-VEC5ntyefjqt053dQXr3ztjb_KLoRd2dirHoT5j7SXX8/s400/P1040464.jpg" width="400" /></a></div>Hoje Vou Casar Assimhttp://www.blogger.com/profile/16056702063769029492noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1114467449546139757.post-23093483431002236142011-04-18T10:30:00.000+01:002011-04-18T10:30:00.757+01:00Caril de peixe, gambas e legumesPara esta receita, podia usar natas e leite de côco, mas optei por usei apenas leite, e resultou muito bem.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4EqS1rBTgJnLBNzcP8bhqIKkTG8Xntays9ZgdWN2F6h3QK-Dw-INVEXsCB87iYR4Ov68nVoynqEry4G7dFjQslCYE1P8pf603t1_Jv6T9zmutz0vQWFyBH_6M_zSfLXejcNVR85tsDjs/s1600/caril.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4EqS1rBTgJnLBNzcP8bhqIKkTG8Xntays9ZgdWN2F6h3QK-Dw-INVEXsCB87iYR4Ov68nVoynqEry4G7dFjQslCYE1P8pf603t1_Jv6T9zmutz0vQWFyBH_6M_zSfLXejcNVR85tsDjs/s400/caril.jpg" width="400" /></a></div><br />
- No wok, coloquei 1 folha de louro, cebola, alho francês e cenoura às rodelas, juntei azeite e levei ao lume<br />
<br />
- Acrescentei alho picado e colorau e envolvi bem<br />
<br />
- Coloquei as gambas e a curgete aos cubos e, sem colocar a tampa, deixei alourar<br />
<br />
- Adicionei pasta de caril, um pouco de caril em pó, polpa de tomate e sal<br />
<br />
- Juntei as postas de peixe, tapei e deixei cozinhar<br />
<br />
- Adicionei bastante leite, mexi bem e esperei até ferver<br />
<br />
<br />
Acompanhei com arroz branco.Hoje Vou Casar Assimhttp://www.blogger.com/profile/16056702063769029492noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1114467449546139757.post-61928152237747131632011-04-15T10:30:00.000+01:002011-04-15T10:30:02.880+01:00Feijoada de gambas e cogumelos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB-KxF7ghdBOGGPClZ7cMsmgGd9AEAm1Svn2LzuFFcOOlRpQNkpd_uk5yclM2ZHPBM2wX9cjrrMj7v4zlkMDqJSNHstFofQ0w-ms4_kIXvr0uCqKpeu5YIsKFZccnrFa4x9HStQoMPjIw/s1600/feijoada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB-KxF7ghdBOGGPClZ7cMsmgGd9AEAm1Svn2LzuFFcOOlRpQNkpd_uk5yclM2ZHPBM2wX9cjrrMj7v4zlkMDqJSNHstFofQ0w-ms4_kIXvr0uCqKpeu5YIsKFZccnrFa4x9HStQoMPjIw/s400/feijoada.jpg" width="400" /></a></div><br />
- Descasquei as <u>gambas</u> e cozi as cascas em <u>água e sal</u> durante 10 minutos<br />
<br />
- Triturei tudo com a varinha mágica, e de seguida coei, guardando o caldo<br />
<br />
- À parte, alourei em <u>azeite cenoura, cebola e pimento vermelho</u>, e depois juntei <u>cogumelos laminados</u> e as gambas, envolvendo bem<br />
<br />
- Adicionei caldo de gambas, um pouco de <u>vinho branco, piri-piri, sal, polpa de tomate e cubos de tomate</u><br />
<br />
- Acrescentei umas rodelas de <u>chouriça</u> e o <u>feijão cozido</u>, deixando cozinhar entre 5 e 10 minutos<br />
<br />
- Acompanhei com <u>arroz branco</u>Hoje Vou Casar Assimhttp://www.blogger.com/profile/16056702063769029492noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1114467449546139757.post-22083579579636427862011-04-14T10:30:00.001+01:002011-04-14T11:29:21.629+01:00Costelas de porco com batatas salteadas, legumes e "huevos rotos"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkPaJ8AK2F7Eclj9XDjRqFS8qVVPAmdIh3IJai4CFfvCGa0YbxANsM2_3CaMm40GAv-eQO7Y_a70jXE9CHPEFnXAq6NkZ6b7bv9U347xEzFuexDQbz7s6tYqRgu7QgzilQ2nWvN2UIMvY/s1600/costelas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkPaJ8AK2F7Eclj9XDjRqFS8qVVPAmdIh3IJai4CFfvCGa0YbxANsM2_3CaMm40GAv-eQO7Y_a70jXE9CHPEFnXAq6NkZ6b7bv9U347xEzFuexDQbz7s6tYqRgu7QgzilQ2nWvN2UIMvY/s450/costelas.jpg" width="450" /></a></div><br />
Há dias comi pela primeira vez os chamados "huevos rotos" com batatas, ou seja, ovos fritos "rebentados" sobre as batatas. Pelo que parece, é algo bastante típico em Espanha.<br />
<br />
Como gostei da combinação, resolvi experimentar em casa, mas adicionando alguns ingredientes, e isso serviu de acompanhamento a costelas de porco cozidas (<a href="http://cozinhapontocome.blogspot.com/2011/02/costelas-de-porco-cozidas-com-batatas-e.html">costumo cozinhá-las com batatas cozidas e legumes</a>, mas desta vez queria fazer algo diferente).<br />
<br />
<br />
- Cozi as <u>costelas de porco</u> na panela de pressão durante 20 minutos, adicionando <u>água, sal, colorau, louro e uns bocadinhos de chouriça</u><br />
<br />
- Cozi <u>brócolos</u> durante poucos minutos e cortei-os aos bocadinhos<br />
<br />
- No wok, juntei <u>azeite, pimento vermelho, cenouras e batatas aos cubos</u>, temperei com <u>sal</u> e deixei alourar um pouco; depois disso, esperei que as batatas cozinhassem com o lume no mínimo<br />
<br />
- Juntei os brócolos aos ingredientes do wok, envolvi bem, e desliguei o fogão<br />
<br />
- Fritei <u>ovos</u> durante muito pouco tempo, coloquei-os sobre os restantes ingredientes, e rebentei-os com a facaHoje Vou Casar Assimhttp://www.blogger.com/profile/16056702063769029492noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1114467449546139757.post-62415492670042969922011-04-13T10:00:00.000+01:002011-04-13T10:00:09.240+01:00Linguine com borrego e legumesEu adoro pá de borrego assada (a carne fica muito tenrinha e saborosa), e até já coloquei aqui no blog a receita. No entanto, desta vez queria fazer algo diferente. Resolvi então cozer o borrego na panela de pressão e experimentar combinar com massa e legumes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkMAprViS7mRifo_7VQhz4tVn7FN4w7kRGYgIfTot5Yrc1-uoE4OFtPu8lyWNEyMlvECqxt9-xsyCmfdJIBcXl3_-_xW3ymgTHbnkYrOxjqnKRT5pY3GPsN7bknqlXn8fA2omnOYhYcAI/s1600/massa_borrego1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkMAprViS7mRifo_7VQhz4tVn7FN4w7kRGYgIfTot5Yrc1-uoE4OFtPu8lyWNEyMlvECqxt9-xsyCmfdJIBcXl3_-_xW3ymgTHbnkYrOxjqnKRT5pY3GPsN7bknqlXn8fA2omnOYhYcAI/s400/massa_borrego1.jpg" width="400" /></a> </div><br />
- Cozi o <u>borrego</u> na panela de pressão durante cerca de 1 hora, juntamente com bastante <u>água, sal, piri-piri, colorau, louro, alguns dentes de alho, salsa, cenoura e pimento vermelho</u><br />
<u><br />
</u><br />
- Cortei o borrego e a cenoura aos cubos<br />
<br />
- No wok, alourei <u>alho picado</u> em <u>azeite</u>, juntei <u>cenoura</u> aos cubos e rodelas de <u>pimento vermelho</u>, temperei com <u>sal</u> e <u>pimenta de caiena</u>, e deixei cozinhar<br />
<br />
- Uns minutos depois, juntei <u>curgete</u> aos cubos e deixei saltear ligeiramente<br />
<br />
- Já perto do final, adicionei pedaços de <u>tomate</u> e, por fim, o borrego e a cenoura cozidos<br />
<br />
- Cozi <u>linguine</u> al dente em <u>água e sal</u>, escorri e juntei aos ingredientes do wok, misturando bem e salpicando com <u>manjericão, salsa e pimenta moída</u> na alturaHoje Vou Casar Assimhttp://www.blogger.com/profile/16056702063769029492noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1114467449546139757.post-81995344783606256802011-04-11T10:30:00.001+01:002011-04-11T10:30:02.627+01:00Salmão com massa folhadaEu já estava há imenso tempo para fazer esta receita de salmão com massa folhada do <a href="http://www.ingredientesecreto.tv/">chef Henrique Sá Pessoa</a> , e agora finalmente surgiu a oportunidade. A verdade é que ficou mais do que aprovada!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIKnYABftfH6Jy20bQHA4eLDsI96R3PE6gBXk0mbfX-cK80ovkTXzwM-dAtklCfalZXXT3QoMGuXJnSNpDPTNzM72qT3lIy-7SJqwNeHZIB0e4A_xO5DtWym1HccZXmZjKSGmnksfYWTw/s1600/salmao4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIKnYABftfH6Jy20bQHA4eLDsI96R3PE6gBXk0mbfX-cK80ovkTXzwM-dAtklCfalZXXT3QoMGuXJnSNpDPTNzM72qT3lIy-7SJqwNeHZIB0e4A_xO5DtWym1HccZXmZjKSGmnksfYWTw/s400/salmao4.jpg" width="450" /></a></div><br />
Ingredientes:<br />
<br />
- 1 posta de salmão baixa<br />
- manteiga q.b. à temperatura ambiente<br />
- salsa q.b.<br />
- manjericão q.b.<br />
- sal<br />
- pimenta<br />
- 1 ovo batido (ou simplesmente 1 gema)<br />
<br />
Preparação:<br />
<br />
- Cortar a massa folhada em formato rectangular, barrar com ovo e salpicar com sal e pimenta<br />
- Picar a salsa e o manjericão e misturar bem com a manteiga (para fazer a manteiga de ervas)<br />
- Colocar uma quantidade generosa de manteiga de ervas sobre a posta de salmão (e não simplesmente barrar)<br />
- Colocar o salmão sobre a massa folhada e fechar, unindo as pontas com a ajuda de um garfo e dando uns ligeiros cortes na parte superior (para que o vapor se liberte)<br />
- Barrar com ovo batido<br />
- Levar ao forno a 200ºC durante uns 20 minutos<br />
<br />
Acompanhei com feijão verde cozido, curgete salteada com salmão e ovo mexido, e salada de alface, manjericão e tomate.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnr0psIDNRRyT_4w_ynzwvNxInEE6KU3NoxZYrFSy_TDVI4yRbpPnN8rGoDchxjlymgkOYrU4OIAWfAUdzM9Jhkf_RHICiwPL4SmMBgNRV9RHHx2Fkk5LYAf_7r-lBj3E3HbNORtfr1IE/s1600/salmao2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnr0psIDNRRyT_4w_ynzwvNxInEE6KU3NoxZYrFSy_TDVI4yRbpPnN8rGoDchxjlymgkOYrU4OIAWfAUdzM9Jhkf_RHICiwPL4SmMBgNRV9RHHx2Fkk5LYAf_7r-lBj3E3HbNORtfr1IE/s400/salmao2.jpg" width="343" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Hoje Vou Casar Assimhttp://www.blogger.com/profile/16056702063769029492noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1114467449546139757.post-22872069512190146172011-04-07T17:49:00.001+01:002011-04-07T17:58:50.223+01:00As 7 maravilhas da gastronomia portuguesa - pratos candidatosNão me responsabilizo pelos danos causados ao apresentar a <a href="http://publico.pt/Sociedade/os-pratos-a-concurso_1488782">lista de pratos candidatos</a> ;)<br />
A mim parecem todos bem, mas claro que tenho os meus favoritos, com destaque para a cozinha açoriana, que é fantástica! E vocês?<br />
<br />
<br />
<b><u>Entradas</u></b><br />
<br />
Alheira de Mirandela (IG) (Trás-os-Montes e Alto Douro)<br />
<br />
Bôla de Lamego (Trás-os-Montes e Alto Douro)<br />
<br />
Bolo do Caco (Madeira)<br />
<br />
Espargos com Ovos (Beira Interior)<br />
<br />
Lapas da Madeira (Madeira)<br />
<br />
Muxama de Atum (Algarve)<br />
<br />
Pastel de Bacalhau (Lisboa e Setúbal)<br />
<br />
Pezinhos de Coentrada (Alentejo)<br />
<br />
Presunto de Barrancos - (DOP Alentejo)<br />
<br />
Queijo Serra da Estrela - (DOP Beira Litoral)<br />
<br />
<br />
<b><u>Sopas</u></b><br />
<br />
Açorda à Alentejana (Alentejo)<br />
<br />
Caldo de Cascas (Trás-os-Montes e Alto Douro)<br />
<br />
Caldo Verde (Entre Douro e Minho)<br />
<br />
Canja de Borrego (Beira Interior)<br />
<br />
Caspacho com Carapaus Fritos (Alentejo)<br />
<br />
Sopa da Pedra (Estremadura e Ribatejo)<br />
<br />
Sopa de Cação (Alentejo)<br />
<br />
Sopa de Castanhas (Madeira)<br />
<br />
Sopa de Peixe da Figueira (Beira Litoral)<br />
<br />
Sopas do Espírito Santo (Açores)<br />
<br />
<br />
<b><u>Peixe</u></b><br />
<br />
Açorda de Bacalhau (Alentejo)<br />
<br />
Açorda de Sável (Lisboa e Setúbal)<br />
<br />
Arroz de Lampreia (Entre Douro e Minho)<br />
<br />
Arroz de Lingueirão (Algarve)<br />
<br />
Bacalhau à Braz (Lisboa e Setúbal)<br />
<br />
Bacalhau à Gomes de Sá (Entre Douro e Minho)<br />
<br />
Bacalhau à Zé do Pipo (Entre Douro e Minho)<br />
<br />
Bife de Atum à Madeirense (Madeira)<br />
<br />
Polvo Assado no Forno (Açores)<br />
<br />
Sardinha Assada (Lisboa e Setúbal)<br />
<br />
<br />
<b><u>Marisco</u></b><br />
<br />
Amêijoas à Bulhão Pato (Lisboa e Setúbal)<br />
<br />
Arroz de Marisco (Estremadura e Ribatejo)<br />
<br />
Camarão da Costa da Figueira (Beira Litoral)<br />
<br />
Cavaco Cozido com Molho Verde (Açores)<br />
<br />
Cracas Cozidas (Açores)<br />
<br />
Lapas Grelhadas dos Açores (Açores)<br />
<br />
Mariscada de Sesimbra (Lisboa e Setúbal)<br />
<br />
Ostras do Sado (Lisboa e Setúbal)<br />
<br />
Percebes de Aljezur (Algarve)<br />
<br />
Xarém com Conquilhas (Algarve)<br />
<br />
<br />
<b><u>Carne</u></b><br />
<br />
Alcatra da Ilha Terceira (Açores)<br />
<br />
Alheira de Mirandela (IG) com grelos salteados (Trás-os-Montes e Alto Douro)<br />
<br />
Chanfana (Beira Litoral)<br />
<br />
Cozido à Portuguesa (Lisboa e Setúbal)<br />
<br />
Cozido das Furnas (Açores)<br />
<br />
Espetada de carne de vaca em espeto de pau de louro (Madeira)<br />
<br />
Leitão da Bairrada (Beira Litoral)<br />
<br />
Migas Alentejanas (Alentejo)<br />
<br />
Posta Mirandesa (Trás-os-Montes e Alto Douro)<br />
<br />
Tripas à Moda do Porto (Entre Douro e Minho)<br />
<br />
<br />
<b><u>Caça</u></b><br />
<br />
Arroz de pombo bravo com hortelã (Alentejo)<br />
<br />
Coelho à Caçador (Beira Litoral)<br />
<br />
Coelho do Porto Santo à Caçador (Madeira)<br />
<br />
Empada de Coelho Bravo com Arroz de Pinhão e Passas (Alentejo)<br />
<br />
Feijoada de Javali (Trás-os-Montes e Alto Douro)<br />
<br />
Javali no Pote com Castanhas (Trás-os-Montes e Alto Douro)<br />
<br />
Perdiz à Algarvia (Algarve)<br />
<br />
Perdiz à Caçador (Madeira)<br />
<br />
Perdiz de Escabeche de Alpedrinha (Beira Interior)<br />
<br />
Tordos Fritos ou Fritada dos Passarinheiros (Trás-os-Montes e Alto Douro)<br />
<br />
<br />
<u>Doces</u><br />
<br />
Ananás dos Açores - (DOP Açores)<br />
<br />
Bolo de Mel (Madeira)<br />
<br />
Dom Rodrigo (Algarve)<br />
<br />
Encharcada do Convento de Santa Clara (Alentejo)<br />
<br />
Ovos Moles de Aveiro - (IGP Beira Litoral)<br />
<br />
Pão de Rala (Alentejo)<br />
<br />
Pastéis de Tentúgal (IG Beira Litoral)<br />
<br />
Pastel de Belém (Lisboa e Setúbal)<br />
<br />
Pudim Abade de Priscos (Entre Douro e Minho)<br />
<br />
Sericaia / Cericaia /Sericá (Alentejo)Hoje Vou Casar Assimhttp://www.blogger.com/profile/16056702063769029492noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1114467449546139757.post-16985806689620150862011-04-01T10:20:00.000+01:002011-04-01T10:20:00.089+01:00Arroz de frango ao estilo de arroz de patoNa receita normal de arroz de pato, substituí o pato pelo frango e adicionei legumes.<br />
É algo a repetir, sem dúvida nenhuma!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijnFjPdeGEcLLiAB9zRRWfOW37xXlkb90EYy3AeFsL-qou2uT32mc0VzSNfJ6S0-rOSTAoSiIZHAUKs5NrAvtFP00pYw0n4J0rjg7x89ED1WcfYU0Hqkyx5lT-2jgE3MwEkbhiDdaBZRo/s1600/arroz_frango_legumes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijnFjPdeGEcLLiAB9zRRWfOW37xXlkb90EYy3AeFsL-qou2uT32mc0VzSNfJ6S0-rOSTAoSiIZHAUKs5NrAvtFP00pYw0n4J0rjg7x89ED1WcfYU0Hqkyx5lT-2jgE3MwEkbhiDdaBZRo/s400/arroz_frango_legumes.jpg" width="400" /></a></div><br />
- Numa panela de pressão, coloquei as <u>coxas de frango, cenoura, 1 pedaço de chouriça, dentes de alho, louro, sal, colorau e piri-piri</u>, e cobri com <u>água</u><br />
<br />
- Deixei cozinhar durante cerca de 20 minutos<br />
<br />
- Retirei o frango e desfiei; retirei também a cenoura e a chouriça e cortei aos bocadinhos, misturando com o frango<br />
<br />
- Numa outra panela, fiz um refogado com <u>cebola</u> picada e um fio de <u>azeite</u>, e cozinhei o <u>arroz</u>, utilizando a água da cozedura do frango<br />
<br />
- Raspei bastante <u>cenoura</u> e <u>curgete</u>, e temperei com um pouco de sal e um fio de azeite<br />
<br />
- Num pyrex, coloquei em camadas:<br />
<br />
. arroz<br />
. o frango desfiado<br />
. a cenoura e a curgete<br />
. <u>tomate</u> às rodelas<br />
. arroz<br />
. <u>queijo ralado</u><br />
. <u>chouriça</u> às rodelas<br />
<br />
- Levei ao forno a gratinar<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX_irJeQEzo7PRLzvR3BlkX_aTMSEea1kn-DscUfmchJh4gGePsT_mqVwjMYTd7cpWje_cy68Ew0vYUTBV9QMZ0c7eTXIUcjhydnn6c9NHS2tTOSLFQbOXTIdB6rAwSSWPf16xQjBures/s1600/arroz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX_irJeQEzo7PRLzvR3BlkX_aTMSEea1kn-DscUfmchJh4gGePsT_mqVwjMYTd7cpWje_cy68Ew0vYUTBV9QMZ0c7eTXIUcjhydnn6c9NHS2tTOSLFQbOXTIdB6rAwSSWPf16xQjBures/s320/arroz.jpg" width="281" /></a></div>Hoje Vou Casar Assimhttp://www.blogger.com/profile/16056702063769029492noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1114467449546139757.post-36031292474495678332011-03-31T10:00:00.000+01:002011-03-31T10:00:02.889+01:00Gratinado de pescada, batatas às rodelas, ovo e legumesEsta pescada é tão saborosa que tenho cozinhado imensas vezes.<br />
Desta vez, decidi acompanhar com batatas gratinadas, e gostei muito da combinação.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Bm0QWF-RupLVCCRN5dORLvjXRaEBysLPKBup-iTK4DUB6J1Oz4VDWlrTAGgtwZGTmBa1jh3Kz0EyZ7Bj8np24_RClb4RFJrQiXz1hPJv8R1a2Z_gfatoQ7J4Xmv__2SUihDoMzJQECA/s1600/peixe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Bm0QWF-RupLVCCRN5dORLvjXRaEBysLPKBup-iTK4DUB6J1Oz4VDWlrTAGgtwZGTmBa1jh3Kz0EyZ7Bj8np24_RClb4RFJrQiXz1hPJv8R1a2Z_gfatoQ7J4Xmv__2SUihDoMzJQECA/s400/peixe.jpg" width="400" /></a></div><br />
- Cortei as <u>batatas</u> às rodelas fininhas e cozi em <u>água e sal</u> durante cerca de 15 minutos<br />
<br />
- Cozi os <u>brócolos</u> congelados durante uns 5 minutos<br />
<br />
- Noutro tacho, salteei em <u>azeite cebola e alho francês</u> à rodelas e <u>curgete</u> aos cubos, deixando cozinhar ligeiramente<br />
<br />
- Fiz <u>molho béchamel</u> (1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de farinha, 300 ml de leite morno), ao qual juntei um pouco de <u>sal</u> e <u>queijo ralado</u><br />
<br />
- No pyrex, coloquei um <u>fio de azeite</u>, distribuí as rodelas de batata e coloquei as <u>postas de pescada</u>; temperei com <u>1 cubo de caldo de peixe</u> esfarelado<br />
<br />
- Cobri com a cebola, o alho francês, a curgete e os brócolos, e juntei <u>2 ovos inteiros</u> (não cozinhados)<br />
<br />
- No final, verti o molho béchamel e levei ao forno durante uns 20 minutosHoje Vou Casar Assimhttp://www.blogger.com/profile/16056702063769029492noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1114467449546139757.post-4737130393602937502011-03-30T10:30:00.003+01:002011-03-30T10:30:00.954+01:00Risotto de rabo de boiJá não é a primeira vez que coloco aqui uma receita com rabo de boi, que é uma carne que eu adoro.<br />
No risotto resulta muito bem, e para a próxima acho que vou experimentar desfiar em vez de colocar com o osso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbNCHX2aZYixFYDRZU9hBQW5agq6bjQ-3fQ9AC6vI0gyF7qGyBcT6_tnqiWyJxzM_v7K0gxN647v7wancTJ0HJZhhGXZj2vvK2rFX3IdoURukXLVoIsWCT6h_nNtvr0Lp7h_njMH55NWI/s1600/raboBoi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbNCHX2aZYixFYDRZU9hBQW5agq6bjQ-3fQ9AC6vI0gyF7qGyBcT6_tnqiWyJxzM_v7K0gxN647v7wancTJ0HJZhhGXZj2vvK2rFX3IdoURukXLVoIsWCT6h_nNtvr0Lp7h_njMH55NWI/s400/raboBoi.jpg" width="400" /></a></div><br />
- Numa panela de pressão, coloquei o r<u>abo de boi, água, dentes de alho, sal, colorau, louro e piri-piri</u><br />
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- Levei a cozer durante cerca de 40 minutos<br />
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- No wok, alourei <u>alho picado</u> num fio de <u>azeite</u>, juntei o <u>arroz arbóreo</u> e mexi bem<br />
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- Aos poucos, fui juntando a <u>água de cozer a carne</u> e deixando absorver, até o arroz estar cozinhado e cremoso<br />
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- No final, juntei a <u>carne</u> e um pouco de <u>queijo ralado</u>, envolvendo bemHoje Vou Casar Assimhttp://www.blogger.com/profile/16056702063769029492noreply@blogger.com1